Haben Sie Lust auf ein richtig leckeres Dessert? Dann müssen Sie die Panna-Cotta-Torte probieren, eine neue Version des italienischen Klassikers, die Sie ohne Backen zubereiten!
So haben Sie Panna Cotta bestimmt noch nie gegessen! Es ist ein leicht modifiziertes klassisches italienisches Dessert, dem knusprige Kekse und Kokoscreme hinzugefügt werden. Es ist lecker Panna-Cotta-Tarte und es ist sehr einfach zu machen.
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Zutaten
Für die Stiftung
- 300 g Kakaoplätzchen (z. B. Leibniz)
- Löffel Kakaopulver
- 150 g weiche Butter
- 30 Gramm Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Wasser
Für die Himbeermasse
- 250 Gramm gefrorene Himbeeren
- 2 Blatt Gelatine
Für Pannacotta
- 100 ml Kokosmilch
- 100 ml Buttermilch
- 200 ml Sahne
- 40 ml Honig
- 1 Vanillezucker
- 4 Blätter Gelatine
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Vorbereitung
Für den Boden oder Keks die Kekse fein mahlen und mit weicher Butter, Kakao, Zucker, Salz und Wasser mischen. Den Teig kneten.
Den Teig auf dem Boden einer eckigen Pfanne (am besten mit Hebeboden, damit man später das Dessert herausnehmen und schön in Scheiben schneiden kann) verteilen und auf den Boden drücken. Der Boden und die Seiten der Pfanne müssen gut mit dem Teig bedeckt sein. Kühl stellen, bis der nächste Schritt abgeschlossen ist.
Für die Panna Cotta die Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen. Kokosmilch, Buttermilch, Sahne, Honig und Vanillezucker in einer in warmes Wasser getauchten Schüssel verrühren. Etwa 100 ml der Mischung abtrennen und beiseite stellen. Wir drücken die Gelatineblätter aus und mischen sie in die noch heiße Panna Cotta, bis sie vollständig geschmolzen ist. Diese Mischung nun auf dem Teig verteilen und über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen.
Für die Himbeermischung die Himbeeren erhitzen und die ausgepresste Gelatine hinzugeben (gleiche Vorgehensweise wie bei der Panna Cotta) und gut verrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Sobald die Himbeeren etwas abgekühlt sind, diese Mischung auf der Panna Cotta-Schicht verteilen. Alles abkühlen und aushärten lassen. Dann tragen wir die letzte (dünne) Schicht Panna Cotta auf.
Auf Wunsch kann das Dessert mit frischen Himbeeren, essbaren Blüten oder Kokosbröseln dekoriert werden.
So süß gut gelaufen!
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