Der Herbst bringt goldene Farben, kühlere Tage und den berauschenden Duft gerösteter Kastanien, der uns bei Spaziergängen durch die Straßen der Stadt oder beim Zusammensein am offenen Feuer begleitet. Es ist eine schmackhafte und nahrhafte Herbstspezialität, die sowohl zu Hause als auch im Freien genossen werden kann. Traditionell kochen wir es über dem Feuer, aber manchmal haben wir keine Gelegenheit, ein richtiges Feuer anzuzünden, oder wir möchten es bequem zu Hause zubereiten. Die gute Nachricht ist, dass man Kastanien auch im Ofen zubereiten kann, deren Geschmack den auf Kohlen gerösteten Maronen sehr ähnlich ist. Kastanien im Ofen sind außen knusprig und innen weich, mit dem charakteristischen rauchigen Nachgeschmack, der uns an das Feuer und Herbstabende erinnert.
Kastanie Es ist nicht nur ein Snack – es ist reich an Ballaststoffen, B-Vitaminen, Vitamin C und Mineralien wie Magnesium, Kalium und Eisen. Es ist ein ausgezeichneter Energielieferant, aber auch magenschonend, weshalb es seit jeher ein unverzichtbares Lebensmittel im Winter ist. Heute sind geröstete Kastanien ein beliebter Herbstsnack, der uns von innen wärmt, daher ist dieses Rezept perfekt für kalte Abende.
Obwohl auf dem Feuer geröstete Kastanien ein besonderes Erlebnis sind, kann man mit ein paar Tricks erreichen, dass die aus dem Ofen fast genauso schmecken. In diesem Rezept führen wir Sie durch die Zubereitung, damit Sie die perfekt gerösteten Kastanien auch zu Hause genießen können.
Wie wählt man die richtige Kastanie aus?
Bevor wir mit der Zubereitung beginnen, ist es wichtig, die richtige Kastanie auszuwählen. Die besten Kastanien sind groß, fest und frei von Anzeichen von Fäulnis oder Löchern, die auf das Vorhandensein von Schädlingen hinweisen könnten. Die Schale sollte glänzend und ohne Risse sein. Wenn Sie Kastanien kaufen, lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort, damit sie bis zur Verwendung frisch bleiben.
Geröstete Kastanie im Ofen
Zutaten
- 1 kg frische Kastanien
- grobes Meersalz
- Wasser
Anweisungen
- Zubereitung der Kastanien: Wählen Sie zunächst frische, feste Kastanien mit glänzender Schale. Die Schale sollte unbeschädigt und ohne Löcher sein. Waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser, um Schmutz zu entfernen.
- Schneiden der Kastanien: Schneiden Sie jede Kastanie mit einem scharfen Messer ein. Machen Sie einen etwa 2-3 cm langen Schnitt entlang des überstehenden Teils der Kastanie, damit diese beim Backen nicht platzt. Achten Sie darauf, nur in die Schale und nicht in das Fruchtfleisch der Kastanie zu schneiden.
- Kastanien einweichen: Um einen ähnlichen Geschmack wie beim Rösten über dem Feuer zu erzielen, weichen Sie die Kastanien 20 bis 30 Minuten lang in kaltem Wasser ein. Dies trägt zu mehr Saftigkeit und einem weicheren Inneren bei.
- Backofen vorheizen: Während die Kastanien einweichen, heizen Sie den Backofen auf 220 °C vor. Bereiten Sie ein Backblech vor und legen Sie es mit Backpapier aus.
- Mit Salz bestreuen: Die Kastanien trocknen und in einer Schicht auf dem Backblech verteilen. Bestreuen Sie sie mit grobem Meersalz, das den natürlichen süßen Geschmack der Kastanien hervorhebt und ihnen beim Backen etwas Knusprigkeit verleiht.
- Backen: Stellen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Kastanien 25–30 Minuten lang. Während des Backens die Kastanien einmal umrühren, damit sie von allen Seiten gleichmäßig braun werden. Wenn die Schalen dunkelbraun sind und sich die Ränder der Kastanien zu öffnen beginnen, sind sie fertig.
- Ruhen: Wenn Sie die Kastanien aus dem Ofen nehmen, wickeln Sie sie in ein Geschirrtuch und lassen Sie sie etwa 10 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist der Schlüssel zum leichteren Schälen der Kastanien, da die Schale weicher wird und sich leichter vom Kern lösen lässt.
- Servieren: Die Kastanien schälen und noch warm servieren. Genießen Sie den angenehmen Rauchgeschmack, der Sie an den am Feuer gerösteten Geschmack erinnert.
Nachdem Sie nun wissen, wie man Kastanien im Ofen zubereitet, die Sie an kalte Herbstabende am Feuer erinnern, können Sie diesen köstlichen Herbstgenuss bedenkenlos zu Hause genießen. Genießen Sie den Crunch mit Ihren Freunden oder Ihrer Familie und lassen Sie sich von den Aromen der Natur verwöhnen.
