Suchen Sie ein einfaches, aber raffiniertes Rezept, das Sie schnell zu Hause zubereiten können? Gordon Ramsay, der weltbekannte Koch, stellt sein Rezept für Chicken Cacciatore vor.
Gordon Ramsay, weltberühmt Koch, hat sich im Laufe der Jahre den Ruf eines Ausnahmekochs erworben, der Leidenschaft für die Küche mit kompromissloser Disziplin und Innovation verbindet. Seine Shows, Bücher und Restaurants wurden Synonym für hohe Qualität und Exzellenz.
Dieses Mal hat er ein einfaches, aber äußerst leckeres Rezept für Chicken Cacciatore vorbereitet, das Sie unabhängig von Ihren Kochkenntnissen auch zu Hause zubereiten können. Chicken cacciatore, was übersetzt „Jägerhuhn“ bedeutet, ist traditionelles italienisches Gericht, das die reichen Aromen von Tomaten, Paprika, Knoblauch und Kräutern vereint.
Hähnchen-Cacciatore
Zutaten
- 4 Hähnchenschenkel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 g Champignons
- Kirschtomaten
- Oliven
- Kapern
- 1 Dose geschnittene Tomaten (400 g)
- 1 Esslöffel Tomatenpüree
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
Anweisungen
1. Das Huhn vorbereiten Zunächst müssen die Hähnchenschenkel gut gewaschen und getrocknet werden. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Eine große Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in die Pfanne und kochen Sie sie etwa 5–7 Minuten lang, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Dann umdrehen und auf der anderen Seite weitere 5 Minuten braten. Wenn die Hähnchenschenkel schön gebräunt sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.2. Zubereitung von Gemüse Geben Sie in derselben Pfanne, in der Sie das Hähnchen gebraten haben, bei Bedarf noch etwas Olivenöl hinzu und braten Sie die Zwiebel bei mittlerer Hitze an. Wenn die Zwiebeln goldbraun und weich sind, den gehackten Knoblauch dazugeben und etwa eine weitere Minute rühren, bis der Knoblauch duftet. Dann Pilze und Kirschtomaten hinzufügen. Das Gemüse etwa 5 Minuten braten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
3. Zubereitung der Soße Wenn das Gemüse schön gebraten ist, geben Sie die Dose Tomatenscheiben, Tomatenpüree, getrockneten Oregano, Thymian und Lorbeerblatt in die Pfanne. Alles gut vermischen und aufkochen. Sobald die Soße zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu vermischen und die Soße leicht einzudicken.
4. Gerichte kombinieren Wenn die Soße fertig ist, die Hähnchenschenkel wieder in die Pfanne geben. Darauf achten, dass die Schenkel schön mit der Soße bedeckt sind. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es etwa 20 bis 25 Minuten lang kochen, oder bis das Huhn vollständig gegart und zart ist. Gelegentlich kontrollieren und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, falls die Soße zu dick wird.
Wenn das Hühnchen-Cacciatore fertig ist, bestreuen Sie es mit frisch gehackter Petersilie, um ihm Frische und zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Servieren Sie das Gericht heiß, zusammen mit Polenta, Gnocchi oder breiten Nudeln, die die reichhaltige Tomatensauce perfekt aufsaugen.
