Nudeln ohne Kohlenhydrate? Welche sind nicht für ihren hohen OH-Gehalt bekannt? Sie sind, nichts hat sich geändert. Aber Zucchini-Nudeln sind keine klassischen Nudeln, sie bestehen komplett aus Zucchini. Wenn Sie ein gesundes und schmackhaftes Gewölbe wünschen, sind Sie nur einen Klick von einem köstlichen Rezept dafür entfernt.
Zucchini-Spaghetti Sie sind eine großartige Idee für ein gesundes Mittag- oder Abendessen. Sie sind eine schnelle Mahlzeit, die selbst den anspruchsvollsten Gaumen zufrieden stellen wird.
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Rezept für Zucchini-Nudeln (für 2 Personen):
Zutaten für Zucchini-Nudeln:
500 g Zucchini
2 rote Paprika
Zutaten für das Dressing:
90 g Cashewnüsse
eine halbe Zitrone
eine Handvoll frisches Basilikum
2 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Curry
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
Salz
Verfahren zur Zubereitung von Zucchini-Nudeln:
Schäle zuerst die Zucchini und schneide sie in dünne Nudeln (das geht von Hand, mit einem Cutter/Schaber oder einem Mixaufsatz). Schneiden Sie dann die Paprika in kleine Stücke, die zur Dekoration und zum Hinzufügen von Geschmack verwendet werden. Die Nüsse, den Saft einer halben Zitrone, die aufgeführten Gewürze (das Basilikum einfach per Hand hacken) und einen Deziliter Wasser in einem Mixer mixen. Basilikum in das Dressing rühren. Zum Schluss nur noch Zucchini-Nudeln und Paprika mischen und die Sauce darüber gießen. Guten Lauf!
