Wir haben ein leckeres Rezept für dich: Erdbeerkuchen aus No-Bake-Cookies! Das Dessert ist nicht nur schön anzusehen, sondern auch äußerst lecker.
Erdbeer-Shortcake-Kuchen Es braucht keinen Ofen und seine Saftigkeit und Cremigkeit wird Sie einfach verblüffen!
Erdbeer-Shortcake-KuchenZutaten
- 500 g Erdbeeren
- 400 g Kekse
- 200ml Milch
- 1 Vanillezucker
Für die Sahne
- 200 g süße Sahne
- 600 ml dicker Joghurt
- 150 g Mascarpone-Käse
- 2 Vanillezucker
- 150 g Puderzucker
- 2 Beutel Gelatine
- 10 Esslöffel Wasser
Vorbereitung
Gelatine und Wasser in einer Schüssel mischen und quellen lassen. Die süße Sahne schlagen, Puderzucker, Vanillezucker, Joghurt und Mascarpone untermischen und alles miteinander verrühren. Die Gelatine erhitzen, bis sie sich auflöst, dann die vorbereitete Sahne vorsichtig unterrühren. Legen Sie die Kekse zuerst neben die Kuchenform und tauchen Sie sie vorher auf einer Seite in die Milch, mit der Sie Vanillezucker vermischt haben. Legen Sie die Kekse ebenfalls auf den Boden des Backblechs. Die Hälfte der Sahne auftragen, die in Scheiben geschnittenen Erdbeeren zu den Stücken geben und die in Milch eingeweichten Kekse auf die Erdbeeren legen. Die restliche Creme auf diesen Keksen verteilen und den Kuchen gut durchkühlen lassen (mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht). Wenn es fertig ist, dekorieren Sie es mit Erdbeeren (ganz oder in Scheiben) und Minzblättern. So süß gut gelaufen!
