Gebackene Pilze sind im Herbst eine echte Delikatesse, aber diesen Trick kannten Sie sicher noch nicht ...
Wenn Sie gerne verschiedene saisonale Gerichte zubereiten, stehen geröstete Pilze heutzutage mit ziemlicher Sicherheit auf Ihrem Speiseplan. Diese können das ganze Jahr über zubereitet werden, da sie die am besten geeignete Art von Recht sind Champignons, das Sie in allen großen Lebensmittelgeschäften erhalten können.
Aber seien Sie vorsichtig, werfen Sie den Saft, der beim Braten von Pilzen entsteht, nicht weg. Bratensaft Steinpilze Es ist voller Aromen und hat einen raffinierten Geschmack, daher wäre es eine Schande, es nicht für die Zubereitung anderer Gerichte zu verwenden. Auch Champignonsaft. Die größten Köche der Welt verwenden dieses „Elixier“ gerne bei der Zubereitung von Risotto, Pasta oder Gemüse. Sie können sie auch als vegane Ergänzung zu Saucen und Cremesuppen verwenden. Ansonsten sind bereits gebackene Pilze ein Genuss für sich.
Gebackene Pilze
Zutaten
- 900 g Pilze
- 60 ml Olivenöl
- Salz Pfeffer
- Thymian oder Rosmarin
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie, Schnittlauch, Estragon oder andere frische Kräuter
Anweisungen
- Die Pilze putzen und vierteln. Stellen Sie den Rost in die Mitte des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor. Die Pilze mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verteilen. Mit Thymian oder Rosmarin bestreuen. In den Ofen geben und backen, bis die Pilze ihre Flüssigkeit abgeben – etwa 15 Minuten.
- Lassen Sie die Flüssigkeit vorsichtig in einen separaten Behälter ab. Geben Sie die Pilze wieder in den Ofen und rösten Sie sie weiter, bis sie goldbraun, aber noch zart sind (ca. 30 Minuten).
- In eine Schüssel geben und mit Petersilie, Schnittlauch oder Estragon vermischen. Sofort servieren.
