Stellen Sie sich vor, Sie betreten die Küche mit einer besonderen Mission – grüne Zutaten in etwas Außergewöhnliches zu verwandeln, in ein Gericht, das nahrhaft, leicht und äußerst lecker zugleich ist. Gemüsefrikadellen aus Spinat und Brokkoli.
Dieses Rezept für Gemüsebratlinge aus Spinat und Brokkoli ist nicht nur eine Anleitung für die Zubereitung des Gerichts, sondern auch eine Einladung zum kreativen Ausdruck und zum Entdecken neuer Geschmacksrichtungen. Es sind Pastetchen exzellente Wahl, da sie einen hohen Nährwert mit einfacher Zubereitung und ausgezeichnetem Geschmack vereinen.
Warum Spinat und Brokkoli wählen?
Spinat und Brokkoli sind echte Superfoods und verfügen über eine reiche Palette an Vitaminen und Mineralstoffen. Spinat ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Vitamin A, C, B und K, Folsäure und Mineralstoffen wie Magnesium, Eisen und Mangan. Außerdem ist es reich an Kalium, aber arm an Natrium, was ideal für eine ausgewogene Ernährung ist. Brokkoli ist nicht weniger beeindruckend. Es enthält die Vitamine A, C und B, Beta-Carotin, Lutein, Thiamin, Kalzium, Magnesium, Eisen, Zink, Phosphor und Kalium. Darüber hinaus ist es für seinen hohen Ballaststoffgehalt bekannt, der die Magen-Darm-Gesundheit fördert.
Gemüsefrikadellen aus Spinat und Brokkoli
Zutaten
- 250 g frischer oder gefrorener Spinat
- 250 g Brokkoli
- 250 g frischer oder gefrorener Spinat
- 400 g Kartoffeln
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund Petersilie
- 200 g Semmelbrösel
- 50 g Sesamsamen
- 2-3 Esslöffel Öl
Anweisungen
- Die Kartoffeln gut waschen und in der Schale kochen. Durch das Kochen in der Schale bleiben mehr Stärke und Geschmack erhalten. Wenn das Wasser kocht, etwas Salz hinzufügen, um den Geschmack der Kartoffeln hervorzuheben.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. In ein paar Tropfen Öl anbraten, bis es glasig wird. Fügen Sie den geschnittenen Knoblauch hinzu und braten Sie ihn noch einige Minuten lang an, um die Aromen zu vermischen.
- Den Spinat gründlich waschen und einige Sekunden in kochendes Salzwasser tauchen. Dann schnell abgießen und fein hacken. Den Spinat zu den sautierten Zwiebeln und dem Knoblauch geben und eine weitere Minute kochen lassen. Dann vom Herd nehmen.
- Den Brokkoli im gleichen Wasser wie den Spinat etwa 4-5 Minuten kochen. Nach dem Garen abgießen und zu den Kartoffeln geben.
- Die Kartoffeln schälen und zusammen mit dem Brokkoli zu einer Paste zerstampfen. Spinat mit Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und alles gut mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Mit einem Löffel einen Teil der Masse vermengen und daraus Kugeln formen. Rollen Sie die Kugeln in einer Mischung aus Semmelbröseln und Sesam, legen Sie sie auf ein geöltes Backblech und drücken Sie sie leicht flach. Mit Öl besprühen und 20–30 Minuten goldbraun backen.
Servieren Sie die Spinat-Brokkoli-Gemüse-Patties warm oder kalt, mit einem grünen Salat oder Kartoffeln.
