Jamie Oliver, der weltberühmte Koch, ist seit langem für seine einfachen und köstlichen Rezepte bekannt, die sich leicht zu Hause zubereiten lassen. Dieses Mal haben wir uns in sein fantastisches Erdbeereis verliebt.
Erdbeereis gehört zu den Desserts, denen kaum jemand widerstehen kann. Jamie Oliver hat seine Version dieses beliebten Desserts vorgestellt, für dessen Zubereitung keine spezielle Ausrüstung erforderlich ist.
Erdbeereis wird mit einer geheimen Zutat hergestellt, die dafür sorgt, dass das Eis auch nach dem Einfrieren in einem normalen Gefrierschrank cremig bleibt.
Jamie Olivers Erdbeereis
Zutaten
- 600 g Erdbeeren (plus etwas mehr zum Dekorieren)
- 100 g Puderzucker
- 600 g neutrale Creme
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 400 g Kondensmilch
- 50 g zerstoßene Pekannüsse
Anweisungen
- Zuerst die Erdbeeren putzen und halbieren. Erhitze sie mit Puderzucker und zwei Esslöffeln Wasser bei mäßiger Hitze. Kochen Sie die Mischung 10–15 Minuten lang, bis eine sirupartige Masse entsteht. Den Sirup durch ein Sieb abseihen, um Feststoffe zu entfernen und eine glatte Konsistenz zu erhalten.
- Zubereitung der Sahne: Die neutrale Sahne in einer großen Schüssel schlagen, bis feste Spitzen entstehen. Kondensmilch und Vanilleextrakt vorsichtig unter die Schlagsahne rühren.
- Hinzufügen einer geheimen Zutat: Jamie Olivers geheime Zutat, die Eiscreme eine besondere Cremigkeit verleiht, ist Kondensmilch. Dadurch behält das Eis auch nach mehrstündigem Einfrieren eine glatte und cremige Konsistenz. Für zusätzliche Textur und Geschmack werden der Sahnemischung zerstoßene Pekannüsse zugesetzt. Gießen Sie die vorbereitete Sahnemischung in einen zum Einfrieren geeigneten Behälter.
- Den abgekühlten Erdbeersirup über die Sahnemischung gießen. Mischen Sie den Sirup mit einem Küchenlöffel oder einem Löffel leicht in die Creme, sodass ungleichmäßige Striche sichtbar bleiben. So erreichen wir den rustikalen Look, der für Jamies Gerichte charakteristisch ist.
- Legen Sie das Eis für drei Stunden oder bis es vollständig gefroren ist in den Gefrierschrank. Stellen Sie das Eis eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank, damit es etwas weicher wird und problemlos serviert werden kann.
- Eis wird mit zusätzlichen frischen Erdbeeren und einer Prise zerstoßener Erdbeeren serviert Pecannüsse.
