Kalte Suppen sind das perfekte Mittagessen für heiße Tage. Sie sind im Handumdrehen fertig und eine echte Energiebombe. Gazpacho, eine bekannte spanische Suppe, wird kalt serviert. Interessant ist es vor allem, weil es aus frischen Tomaten, frischen Gurken und altbackenem Brot hergestellt wird.
Kalte Gazpacho-Suppe
Zutaten
- 1 kg Tomaten
- 1 rote Paprika
- 1 Gurke
- 0,1 l Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen
- etwas Apfelessig
- eine halbe ausgepresste Zitrone
- frischer Basilikum
- frischer Dill
- Salz und Pfeffer
Anweisungen
- Tomate, Gurke, Paprika, Zwiebel und Knoblauch in Stücke schneiden und mit Olivenöl beträufeln. Entferne die Samen und gib alles in einen Mixer und mische, bis du eine homogene Mischung erhältst.
- Etwas Apfelessig, den Saft einer halben ausgepressten Zitrone, nach Belieben Tabasco, frische Kräuter und Gewürze hinzugeben und alles nochmals gut vermischen.
- Einige grob gehackte Kräuter zum Servieren übrig lassen. Vor dem Servieren mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
