Rezept: Ein gesundes, schmackhaftes und energiereiches Frühstück

Wir wissen, dass Sie unzählige Male gehört haben, dass das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages ist. Allerdings ist es schwierig, sich an diese Tatsache wirklich zu halten, denn arbeitsreiche Arbeitstage hindern uns daran, wirklich gesunde Lebensmittel auszuwählen und vor allem zuzubereiten. Geben wir uns also Mühe und wachen mindestens ein paar Tage in der Woche etwas früher auf oder bereiten am Vorabend das Frühstück zu, das unseren Stoffwechsel beschleunigt und uns bis zum Nachmittag mit Energie versorgt. Schauen wir uns einige Rezepte für ein gesundes, leckeres und energiereiches Frühstück an.

Italienisches Omelett

Zutaten für eine Person:

• ¼ gehackte Zwiebel
• ¼ gehackte grüne Paprika
• ¼ gehackte Tomate
• gehacktes frisches Basilikum/Petersilie
• Pfeffer
• Salz
• 1 geschlagenes Ei
• 2 geschlagenes Eiweiß
• 1 Teelöffel geriebener Parmesankäse

Vorbereitung: Die fein gehackte Zwiebel und Paprika in etwas Öl anbraten, dann die gehackte Tomate hinzugeben. Wenn die Zutaten weich und die Zwiebel glasiert sind, fügen Sie das geschlagene Ei und Eiweiß hinzu und würzen Sie gut. Bei mäßiger Hitze weitere ca. 5 Minuten backen, dabei die Ränder des Omeletts vorsichtig anheben, sodass das flüssige Ei unter den Rand läuft. Wenn die Eimischung vollständig geronnen ist, kann das Omelett mit Parmesan angereichert werden. Die Proteinbombe halbieren und genießen.

Haferflocken mit Früchten und Nüssen

Zutaten für eine Person:

• ¼ Tasse Wasser
• ½ Tasse Reismilch
• ½ Tasse Haferflocken
• ½ gehackter Apfel oder Birne
• ½ gehackte Banane
• ¼ Tasse getrocknete Früchte
• ¼ Tasse gehackte Walnüsse

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Vorbereitung: Wasser und Milch in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Haferflocken unterrühren, Temperatur reduzieren und ca. 3 Minuten weiter garen. Während des Kochens gut umrühren, dann beiseite stellen und Frucht- und Nussstücke hinzufügen. Decken Sie die Garnelen ab und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen. In einer Tasse servieren und bei Bedarf noch etwas Milch hinzufügen.

Milchreis mit Zimt

Zutaten für 1 Portion:

• ½ Tasse fettfreie Milch
• ¼ Tasse Reis
• ¼ Zimtstange
• eine Prise Zimt
• Obst nach Wahl (2 Pflaumen, Nektarinen, Apfel, Banane...)
• 1 Ei

Vorbereitung: Milch, Reis und Zimtstange unter Rühren ca. 20 Minuten kochen lassen. Wenn der Reis gekocht ist, entfernen Sie das Räucherstäbchen und fügen Sie das Eigelb hinzu. Das Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden, dann unter den Reis mischen und die Mischung in eine Tasse gießen. In Stücke geschnittenes frisches Obst dazugeben und mit Zimt bestreuen.