Kartoffelgratin ist nicht ohne Grund auf der ganzen Welt beliebt - es ist einfach zuzubereiten und der Geschmack ist fantastisch!
Kartoffelgratin sind eigentlich Kartoffeln, die in einer cremigen Käse-Milch-Sauce gebacken und manchmal mit Semmelbröseln belegt werden. Üblicherweise werden dafür auch Zwiebeln verwendet.
Vergessen Sie bei der Zubereitung nicht, einen Käse mit stärkerem Geschmack zu wählen, zum Beispiel Parmesan, harter Cheddar oder Griere. Französische Köche verstecken ihren Haupttrick für die Zubereitung solcher Kartoffeln nicht; Anstatt bereits geriebenen Käse zu verwenden, reiben sie ihn direkt, damit er bei hoher Temperatur noch besser schmilzt.
Kartoffelgratin in Käsesauce
Zutaten
- 4 mittelgroße rote Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 Esslöffel Butter
- 3 Esslöffel Mehl
- ½ Teelöffel Salz
- 2 Tassen Milch
- 1 ½ Käse nach Belieben
Anweisungen
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und das Backblech mit Butter einfetten.
- Legen Sie die Hälfte der Kartoffeln, die wir zuvor in halbzentimeterdünne Scheiben geschnitten haben, auf den Boden der Form. Dünn geschnittene Zwiebeln darauf legen. Dann die restlichen Kartoffeln anrichten. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dann Mehl und Salz einrühren und mit einem Schneebesen eine Minute lang verrühren. Die Milch hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sie eindickt. Dann den Käse reiben und rühren, bis er schmilzt.
- Diese Käsemischung über die Kartoffeln gießen und die Form mit Alufolie abdecken.
- Etwa eine Stunde backen.
- Beachten Sie, dass Sie Kräuter hinzufügen können, um den Geschmack zu verstärken, wenn Sie möchten, aber dies ist nicht notwendig, wenn Sie einen Qualitätskäse verwenden.
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