Kalte Suppen sind das perfekte Mittagessen für heiße Tage. Sie sind im Handumdrehen fertig und eine echte Energiebombe. Dank frischer Zutaten, die nicht thermisch verarbeitet werden, sind kalte Suppen eine Quelle der Gesundheit, da das Essen seinen gesamten Nährwert behält. In diesem Artikel verraten wir ein Rezept für eine kalte und erfrischende Suppe aus grünen Tomaten und Avocado.
Grünes Gazpacho
Zutaten
- 1 kg grüne Tomaten
- 2 Avocados
- 2 Knoblauchzehen
- 1 dl Olivenöl
- 1/2 dl Balsamico-Essig
- Salz
Anweisungen
- Avocado schälen und zusammen mit der grünen Tomate hacken.
- Alle Zutaten zusammen mit Olivenöl, Knoblauch und Balsamico-Essig in einen Mixer geben und glatt pürieren.
- Im Kühlschrank kalt stellen und vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln.
