Einer unserer Lieblingssnacks am Abend ist definitiv Bruschetta. Es ist eine Mischung aus gehackten Tomaten, Basilikum, Essig, Knoblauch, Olivenöl und knusprigem Bauernbrot.
Italienische knusprige Bruschetta
Zutaten
- 1 geschnittenes Brot
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 8 gewürfelte Tomaten
- eine Handvoll frisch gehackter Basilikum
- 30 g frisch geriebener Parmesankäse
- 2 fein gehackte Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig von guter Qualität
- Salz Pfeffer
Anweisungen
- Ofen auf 200 Grad vorheizen. Brotscheiben beidseitig leicht mit 1 EL Öl bestreichen und auf ein großes Backblech legen. Das Brot 5 bis 10 Minuten goldbraun backen.
- In der Zwischenzeit Tomaten, Basilikum, Parmesan und Knoblauch in einer Schüssel mischen. Balsamico-Essig, 2 Teelöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzugeben.
- Die Tomatenmischung auf die gerösteten Brotscheiben geben und sofort servieren.
