Jetzt ist es an der Zeit, dass kalte Sommersuppen in den Vordergrund treten. Sie passen nicht nur als Erfrischung, sondern sind auch eine Augenweide.
Dies wird durch die kalte Suppe, die daraus zubereitet wird, schön demonstriert Gurke und Avocado. Sie können es als Vorspeise servieren und seine angenehme Erfrischung genießen.
Zutaten:
- 1 Zitrone
- 4 Zweige Minze
- 1 Gurke (400 g)
- 1 Avocado (250 g)
- 200 Gramm Vollfettjoghurt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Honig
- Chili, Salz, Pfeffer
- 200 Milliliter Suppengrundlage
- Eiswürfel (oder eiskaltes Wasser)
- 2 Esslöffel Pinienkerne
- 1 Zwiebel
Vorbereitung:
Die Zitronen heiß waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Minzblätter waschen und in kleine Stücke zupfen. Die Gurken säubern und ein Viertel in Würfel schneiden und abtropfen lassen. Dann die Avocado von Schale und Kern befreien und ein Viertel des Inhalts in Würfel schneiden. Die restliche Avocado und Gurke beiseite lassen. wie Sie es später brauchen werden.
Gurkenscheiben und Avocados mit 150 g Joghurt, Salz, Pfeffer, Honig, Zitronensaft, Zitronenschale, Chili und kalter Suppengrundlage mischen. Sie sollten ein glattes Püree haben.
Dann Eiswürfel oder kaltes Wasser untermischen. Die Menge hängt natürlich davon ab, wie dick die Suppe sein soll.
Frühlingszwiebel, restliche Avocado und Gurke in dünne Streifen schneiden. Alles mit dem restlichen Joghurt und dem von Ihnen zubereiteten Püree verrühren zuvor zubereitet. Braten Sie die Pinienkerne an und dekorieren Sie Ihre Suppe damit. Das Gericht kalt servieren, daher wird empfohlen, es vor dem Servieren ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank zu stellen.
