Wie bereitet man eine festliche Version des beliebten Käsekuchens zu? Fügen Sie einfach Glühwein hinzu. Käsekuchen mit Glühwein wird Ihre Gäste zweifellos beeindrucken.
Sie wollen sich vorbereiten Feiertags-Käsekuchen? Dann versuchen Sie es mit Käsekuchen mit Glühwein. Die Kombination mag Ihnen seltsam vorkommen, aber sie ist trotzdem sehr, sehr lecker.
Zutaten
- 350 Gramm dunkle Schokoladen-Verdauungskekse (können ähnliche Schokoladenkekse sein, die eine gute Basis für den Käsekuchen abgeben)
- 75 geschmolzene Butter
- 2 Esslöffel Kakao
- 6 ½ Blatt Gelatine
- 350 Gramm Mascarpone-Käse
- 250 Gramm Sauerrahm
- ½ Teelöffel Zimt
- 2 mittelgroße Eier
- 115 Gramm Puderzucker
- 175 ml roter Glühwein
- 100 Gramm geschmolzene dunkle Schokolade
Vorbereitung
Bereiten Sie die Käsekuchenform vor. Die Kekse zu feinen Krümeln zerbröseln und die gemahlene Butter und den Kakao dazugeben und gut vermischen. Verteilen Sie die Mischung auf dem Backblech und drücken Sie sie gegen das Backblech, um sie gleichmäßig zu verteilen und eine feste Basis für die Füllung zu schaffen. 30 Minuten abkühlen lassen.
5 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen und 5 Minuten weich werden lassen. Währenddessen Mascarpone und saure Sahne verrühren. Die Gelatine aus dem Wasser nehmen und das überschüssige Wasser ausdrücken. In einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen (ca. 2 Minuten rühren). Vom Herd nehmen, Mascarpone-Sauerrahm-Mischung und Zimt hinzufügen. Mischen, um eine glatte und homogene Masse zu erhalten. Mit einem elektrischen Mixer die Eier und 100 g Zucker mischen (ca. 4 Minuten). Zu der Mischung aus Gelatine, Käse und Sauerrahm geben. Die Füllung auf dem Teig verteilen und für 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Restliche Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Während des Ziehens den Glühwein langsam erhitzen. Gießen Sie das überschüssige Wasser von der Gelatine ab und drücken Sie das überschüssige Wasser aus. Mit dem restlichen Zucker in den warmen Wein geben und rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie die Mischung abkühlen. Nach dem Erkalten vorsichtig über den Käsekuchen gießen. Zum weiteren Kühlen in den Kühlschrank stellen (2 bis 3 Stunden).
Die geschmolzene Schokolade auf einem großen Teller verteilen. Für 2 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade fest wird, aber nicht vollständig aushärtet. Machen Sie mit einem kleineren Messer und mit der Klinge von Ihnen weg größere Schokoladenspäne oder Spiralen. Wenn sie brechen, lassen Sie die Schokolade 30 Sekunden lang bei Raumtemperatur stehen. Wenn es zu weich wird, legen Sie es nicht länger als 1 Minute in den Gefrierschrank. Den Käsekuchen mit Schokoraspeln oder Spiralen dekorieren. So süß gut gelaufen!
