Cremiger Kokoskuchen. Warum Kokosnuss? Warum nicht!
Cremiger Kokoskuchenaber es ist wie Poesie. Stellen Sie sich für einen Moment Sandstrände vor, türkisblaues Meer und der schwache Duft von Kokosnuss in der Luft. Wie schön wäre es, wenn Sie mit Hilfe des sündhaft Leckeren diese exotische Atmosphäre in Ihr Zuhause holen könnten Kokosnusskuchen?
Kokosnusskuchen ist mehr als nur ein Dessert – er ist die perfekte Reise zu einem köstlichen Ziel.
Cremiger Kokoskuchen
Zutaten
- Zutaten für den Teig:
- 285 g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 170 g Butter, bei Zimmertemperatur weich
- 330 g Zucker
- 5 große, zimmerwarme Eiweiße
- 120 g Sahne, Zimmertemperatur
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Kokosextrakt
- 240 ml ungesüßte Kokosmilch
- 80 g gesüßte Kokosraspeln Zutaten für die Füllung:
- 226 g Butter, bei Zimmertemperatur weich
- 226 g Vollfett-Frischkäse
- 600 g Zucker
- 30 ml Kokosmilch
- 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Kokosextrakt
- 1/8 Teelöffel Salz
- 160 g gesüßte Kokosraspeln
Anweisungen
- Den Ofen auf 180°C vorheizen. Drei Kuchenmodelle einfetten, mit Backpapier auslegen. Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- Butter und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung glatt und cremig ist (ca. 2 Minuten).
- Das Eiweiß schlagen, bis alles gut vermischt ist, dann Sahne, Vanilleextrakt und Kokosnussextrakt hinzufügen. Schlagen, bis alles gut vermischt ist.
- Geben Sie bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers langsam die trockenen Zutaten und die Kokosmilch hinzu. Bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist, dann die Kokosraspeln hinzufügen. Alles mit der Hand verrühren, sodass keine Butterklumpen am Boden der Schüssel zurückbleiben. Der Teig wird dick sein.
- Die Masse gleichmäßig in die Tortenmodelle gießen. 21-23 Minuten backen. In den Formen vollständig abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stellen.
- Butter und Frischkäse bei mittlerer Geschwindigkeit cremig und glatt rühren (ca. 2 Minuten).
- Geben Sie den Zucker, die Kokosmilch, den Vanilleextrakt, den Kokosnussextrakt und das Salz hinzu, während der Mixer auf niedriger Stufe steht. Auf hohe Geschwindigkeit erhöhen und 3 Minuten lang schlagen.
- Fügen Sie mehr Zucker hinzu, wenn die Glasur zu dünn ist, mehr Kokosmilch, wenn sie zu dick ist, oder etwas mehr Salz, wenn die Glasur zu süß ist.
- Schneiden Sie mit einem großen gezackten Messer eine dünne Schicht von der Oberseite des Kuchens ab, um eine ebene Oberfläche zu schaffen. Legen Sie 1 Tortenboden auf einen Tortenständer. Die Oberseite gleichmäßig mit der Glasur bedecken.
- Den zweiten Tortenboden auflegen und die Oberseite gleichmäßig mit dem Zuckerguss bedecken. Den dritten Tortenboden auflegen und ebenfalls abdecken. Die restliche Glasur auf der gesamten Tortenoberfläche verteilen.
- Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren mindestens 20 Minuten im Kühlschrank. Decken Sie den Rest des Kuchens gut ab und lassen Sie ihn bis zu 5 Tage im Kühlschrank.
