Magst du Meeresfrüchte? Heute haben wir ein Rezept für Muscheln in Weißwein.
Muscheln sind eine ausgezeichnete Quelle für Meeresfrüchte, die uns ihren zarten und süßen Geschmack verleihen. Der Geschmack wird durch das Aroma des Weines zusätzlich betont und bereichert.
Weißwein dient als Basis für das Kochen von Muscheln, da diese beim Erhitzen das Aroma der reichhaltigen Flüssigkeit, in der sie gekocht werden, freisetzen. Das Ergebnis ist eine köstliche Sauce, die eine perfekte Balance zwischen den Aromen des Meeres und der Frische des Weins schafft.
Muscheln in Weißwein
Zutaten
- 2 Esslöffel Butter (oder 50 ml Olivenöl)
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- 1/2 Teelöffel gemahlener Paprika
- 2 Tassen Weißwein
- 900 g Muscheln
- ein Bund Petersilie
Anweisungen
- Butter schmelzen oder Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den gehackten Knoblauch dazugeben und etwa 30 Sekunden braten.
- Gemahlenes Paprikapulver und abgeriebene Zitronenschale hinzufügen und gut vermischen. Weitere ca. 45 Sekunden braten.
- Den Weißwein in die Pfanne gießen. Mit Pfeffer würzen und die Soße zum Kochen bringen.
- Die Muscheln in die Pfanne geben und sofort abdecken. Schütteln Sie die Pfanne, um die Zutaten gut zu vermischen. Lassen Sie die Soße noch ein paar Minuten köcheln.
- Überprüfen Sie, ob sich die Muscheln geöffnet haben. Wenn dies der Fall ist, fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu, decken Sie die Pfanne wieder ab und kochen Sie sie weitere 1-3 Minuten lang, bis sich die Muscheln vollständig öffnen.
- Servieren Sie die Muscheln in einer mit Knoblauch, Paprika, Zitronenschale und Weißwein verfeinerten Sauce. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
