Haben Sie schon einmal vom wunderbaren indischen Naan-Brot gehört? Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Magie indischer Aromen verzaubern.
Naan ist ein traditionelles indisches Gericht Brot, das weich, leicht zäh ist und oft als Beilage zu verschiedenen Gerichten dient.
In seiner ursprünglichen Form wird es zubereitet Tandoori-Ofen, eine Art Lehmofen. Dieses Rezept eignet sich jedoch für die Zubereitung zu Hause, ohne dass spezielle Geräte erforderlich sind, sodass es in einem normalen Ofen gebacken werden kann Pfannen mit Teflonbeschichtung.
Die Besonderheit von Naan-Brot liegt darin eine weiche Textur, luftig und in der Lage, die Aromen anderer Gerichte aufzunehmen. Durch die Zugabe von Joghurt erhält der Teig eine sanfte Säure.
Naan Brot
Zutaten
- 2 Tassen Allzweckmehl (plus etwas Mehl zum Ausrollen)
- 1 Teelöffel Trockenhefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/2 Tasse warmes Wasser
- 2 Esslöffel Joghurt
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- Butter (zum Bestreichen)
Anweisungen
- Warmes Wasser, Hefe und Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen. Bei Zimmertemperatur etwa 5 bis 10 Minuten schaumig stehen lassen.
- Mehl und Salz in einer Rührschüssel mit Knetaufsatz vermengen.
- Die Hefemischung mit Joghurt und Öl vermischen.
- Geben Sie die feuchten Zutaten in den Mixer.
- Bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis sich alles nur noch leicht vermischt hat, dann die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen. Kneten, bis der Teig glatt ist, etwa 8 bis 10 Minuten.
- Geben Sie den Teig in eine große, mit Öl bestrichene Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Wenn der Teig aufgegangen ist, schneiden Sie ihn in 8 gleich große Stücke und formen Sie Kugeln.
- Rollen Sie jede Kugel auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einer ovalen Form von etwa 8 Zentimetern Länge.
- Erhitzen Sie eine teflonbeschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Legen Sie jedes Oval in die heiße Pfanne und backen Sie es, bis der Teig aufgeht und goldbraun wird. Dabei gelegentlich wenden. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig.
- Mit der Knoblauch-Butter-Mischung bestreichen und gut laufen lassen!
Häufig gestellte Fragen
Restbrot aufbewahren: Vollständig gekühlt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 1–2 Tage oder im Kühlschrank 4–5 Tage lagern.
Einfrieren: Gekühlte Naans einzeln in Plastikfolie einwickeln und bis zu 2 Monate einfrieren.
Aufwärmen: Lassen Sie die gefrorenen Naans auf Raumtemperatur kommen und erhitzen Sie sie dann in Folie eingewickelt in der Mikrowelle oder im Ofen, bis sie warm sind (ca. 10 Minuten).
