Rezept: Ofenkartoffeln mit weichem Kern und knuspriger Kruste

Eine der Sommerspezialitäten ist das Backen Kartoffeln mit einer flauschigen Mitte und einer knusprigen Kruste, die auf der Zunge zergeht. Wer schon einmal versucht hat, solche Kartoffeln zu backen, weiß, dass das nicht die einfachste Aufgabe ist...

Aber Vorsicht, wir haben im Internet gesucht und ein Rezept gefunden, das alles viel einfacher macht. An zum Food Wishes YouTube-Kanal Chefkoch John zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie eine perfekt gebackene Kartoffel zubereiten.

Eine perfekte Ofenkartoffel mit lockerer Mitte und knuspriger Kruste

Zunächst Schritt für Schritt:

1. Wählen Sie Kartoffeln der Sorten mit mehr Stärke. Mit einem Sparschäler gut waschen und in zwei gleich große Hälften schneiden.
2. Trocknen Sie die Kartoffeln mit einem Papiertuch ab, salzen und pfeffern Sie sie anschließend.
3. Legen Sie es auf ein Backblech, das Sie zuvor großzügig mit gutem Olivenöl eingefettet haben. Verwenden Sie etwa 50 ml Öl.
4. Stellen Sie die Pfanne für etwa 20 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Nehmen Sie die Kartoffeln nach dieser Zeit vorsichtig aus dem Ofen, drehen Sie sie auf die andere Seite und beträufeln Sie sie mit einer speziellen Flüssigkeit. Diese besteht aus 200 ml Hühnerbrühe, in die Sie zuvor den Saft einer Zitrone und etwas frisch abgeriebene Zitronenschale hineingepresst haben.
5. Die Flüssigkeit gut vermischen und über die Kartoffeln gießen. Achten Sie nur darauf, dass die Zitronenschale nicht auf der Kartoffel landet, sondern in der Flüssigkeit rund um die Knolle. Wenn Sie möchten, können Sie auch einige Kräuter hinzufügen.
6. Zurück für 15 Minuten in den Ofen stellen, dann die Kartoffeln noch einmal wenden und kochen lassen, bis sie die Flüssigkeit aufgesogen haben.

Guten Appetit!