Süßigkeiten, die Gummibonbons ähneln, aber voller Geschmack und Aroma sind. Wir sprechen von Arancina, kandierten und aromatisierten Orangenschalen, die charakteristisch für die mediterrane Umgebung sind. Sie werden seit vielen Jahren hergestellt und sind unabhängig von der Jahreszeit ein beliebtes Dessert. Außer aus Orange können Sie sie auch aus Zitrone und Mandarine herstellen, und das Verfahren ist das gleiche.
Orange Arancini - kandierte Orangenschale
Zutaten
- 500 g Orangenschale, in Streifen geschnitten
- 500 g Zucker + zum Bestreuen
- Wasser
Anweisungen
- Die Orangenschale in gleich große Streifen schneiden.
- Die Schalen in einen Topf mit kaltem Wasser geben, bis zum Kochen erhitzen und etwa fünf Minuten kochen lassen.
- Lassen Sie das Wasser ab und wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal.
- Die Orangenschale abtropfen lassen und den Sirup zubereiten.
- Fügen Sie Zucker und genug Wasser hinzu, um den Zucker im Topf zu bedecken.
- Leicht kochen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
- Orangenschalenstreifen in den Sirup geben, Temperatur reduzieren und etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
- Dann den Herd ausschalten und die Orangenschalen im Sirup ziehen lassen, bis sie abgekühlt sind.
- Nach dem Abkühlen die Orangenschale vom überschüssigen Sirup abtropfen lassen und jeden Streifen einzeln auf Backpapier legen.
- Die Arancini über Nacht trocknen lassen und am nächsten Tag mit Zucker bestreuen.
- Lassen Sie sie noch ein wenig trocknen und sie sind bereit zum Essen.
Wie man Arancinen rettet
Arancini können in mit Papier ausgekleideten Gläsern oder Schachteln aufbewahrt werden. Sie sind ein großartiger eigenständiger Snack, passen aber auch gut zu Schokoladendesserts und Keksen. Zitronenliebhaber können Arancini mit Zitronenschalen oder Mandarinenschalen zubereiten. Für ein noch besseres Dessert können Sie die Arancini teilweise in geschmolzene Schokolade tauchen.
