Ein einfacher Heidelbeerkuchen mit Hüttenkäse ist als Mischung aus köstlich saftigen Heidelbeeren und einem zartschmelzenden Mürbeteig ein wahrer Genuss. Schauen Sie sich unser einfaches Rezept für einen saftigen Blaubeerkuchen an und machen Sie Ihren Liebsten damit eine Freude.
Heidelbeerkuchen mit Quark ist ein saftiges und geschmacksintensives Dessert, das auch aus gefrorenen Heidelbeeren zubereitet werden kann. Um einen Heidelbeerkuchen in Spitzenqualität zuzubereiten, braucht man nicht viel Kochwissen, denn die Zubereitung ist denkbar einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.
Rezept für saftigen Heidelbeerkuchen mit Hüttenkäse
Zutaten für Mürbeteig:
- 150 g Butter
- 300 g Weißmehl
- 50 g Puderzucker
- Prise Salz
- 2 Eier
- ½ Päckchen Backpulver
Zutaten für die Füllung:
- 500 g fettarmer Hüttenkäse
- 1 Vanillezucker
- ½ TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
- 100 g Puderzucker
- 50 g Zucker
- 400 g Heidelbeeren
- 180 g Sauerrahm
- 2 Esslöffel Weizengrieß
- Puderzucker zum Bestreuen
Verfahren:
Mehl, Salz und Butter in einer großen Schüssel mischen. Puderzucker und Eigelb zu der Masse geben und alles zu einem Teig kneten, der dann für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt wird. Den abgekühlten Teig etwa 1 cm dick ausrollen und den gut gefetteten Boden und die Ränder der runden Kuchenform damit bedecken. Den Teig mit Backpapier abdecken und für 5 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. In der Zwischenzeit Hüttenkäse, Vanillezucker und Zitronenschale in einer Schüssel und in einer anderen Schüssel den Schnee von zwei Eiweiß, 2 EL Grieß, Puderzucker, Zucker und einem Topf Sauerrahm mischen. Die entstandene Masse vorsichtig in den Vanillequark einrühren und die entstandene Masse auf dem halbgebackenen Teig verteilen. Heidelbeeren über die Käsefüllung streuen und im vorgeheizten Backofen etwa eine halbe Stunde backen. Den abgekühlten Blaubeerkuchen mit Puderzucker bestreuen und servieren.
