Hast du schon mal in den Spiegel geschaut und gedacht: „Wo ist der Glanz aus deiner Collegezeit geblieben?“ Ohne Filter, ohne getönte Creme und mit der Energie, die Berge versetzte (oder zumindest an jenen Samstagabenden)? Wenn deine Gelenke heute wie altes Parkett knarren und du bei jeder Kniebeuge das Gefühl hast, dein Körper würde in Dolby Surround dein Alter kommentieren – dann ist es Zeit, selbstgemachtes Kollagen herzustellen.
Treffen Sie die Einheimischen Kollagen – die echte, langsam gegarte Variante, die kein Instagram-Trend ist, sondern ein Rezept, das Ihre Großmutter mit Freuden absegnen würde. Und ein Ernährungsberater. Und, ehrlich gesagt, auch Ihre Kreditkarte.
Kollagen aus der Suppe – nicht nur für die Seele, sondern auch für Haut, Gelenke und Haare
Selbstgemachtes Kollagen aus Knochen und Gemüse ist kein nostalgisches Gebräu, das nach Sonntagsessen riecht. Es ist eine gesunde, natürliche Quelle für Aminosäuren, Mineralien und Kollagen Typ I, II und III – die Bausteine unseres Körpers, die wir mit zunehmendem Alter schneller verlieren als die Geduld im Montagmorgenverkehr.
Nahrungsergänzungsmittel mögen zwar attraktiv und ordentlich in den Regalen gestapelt sein, doch die Wahrheit ist: Der Körper verdaut sie oft (buchstäblich) mit links. Natürlich hergestelltes Kollagen aus Suppen wird dort aufgenommen, wo man es am meisten braucht – mit dem einzigen Nebeneffekt eines warmen, heimeligen Gefühls. Und der Preis? Kollagen aus der Packung = Mini-Guthaben. Selbstgemachte Suppe = günstiger als ein Kaffee mit Hafermilch im Hipster-Café.
Warum funktioniert selbstgemachtes Kollagen überhaupt?
Kollagen ist Protein, die unserem Körper Struktur verleiht – von der Haut bis zu den Gelenken. Ab dem 25. Lebensjahr beschließt der Körper jedoch, etwas daran zu sparen (als hätte er einen eigenen Sparplan). Die Folge? Trockene, müde Haut, Gelenke, die bei jedem Schritt knacken, und das Gefühl, dass der eigene Körper einen ein wenig… im Stich lässt.
Deshalb ist der regelmäßige Verzehr von Knochenbrühe eine der effektivsten (und natürlichsten) Möglichkeiten, Ihrem Körper das zurückzugeben, was er mit der Zeit verliert: Kollagen, Hyaluronsäure, Glucosamin und eine ganze Reihe von Mineralien – ohne Zusatzstoffe, Farbstoffe und unnötige Etiketten mit Goldbuchstaben.
Hausgemachtes Kollagenrezept: Mit Liebe und Wissenschaft bewiesen
Zutaten:
- 1 großer Rinderknochen mit etwas Fleisch (Sie können auch Hühnerfüße verwenden – Kollagenbombe!)
- 3 Karotten
- 3 Petersilienwurzeln
- 1 Sellerieknolle
- 2 große Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Zweig Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Verfahren:
- Den Knochen (möglichst in Stücke geschnitten – das Mark ist ein Superfood!) in einen großen Topf geben.
- Gießen Sie Wasser hinzu, bis alle Zutaten bedeckt sind.
- Mindestens 10 Stunden (oder bis zu 24 Stunden, wenn Sie einen Schongarer haben) bei niedriger Temperatur kochen. Langsam ist hier der Schlüssel.
- In den letzten 4 Stunden Gemüse und Gewürze hinzufügen.
- Abseihen, nach Belieben das Mark herauslöffeln und wieder dazugeben – denn schädlich ist es nicht.
- Bewahren Sie die Suppe in Glasbehältern bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf oder frieren Sie sie für später ein.
So genießen Sie selbstgemachtes Kollagen – ganz ohne Zeremonie
Es wirkt am besten morgens oder abends, wenn die Verdauung eher entspannt als verwirrt ist. Erhitzen Sie 100–200 ml, trinken Sie es als Smoothie oder verwenden Sie es als Basis für Suppen, Soßen oder sogar einen gesunden Ingwer-Kurkuma-Latte, wenn Sie abenteuerlustig sind.
Wichtig: Niemals kochen! Kollagen ist wie ein Introvertierter – es mag keine Hitze und muss schonend behandelt werden.
Was können Sie erwarten?
Nein, nach drei Schlucken wirst du nicht aussehen, als wärst du auf dem Abschlussball. Aber nach ein paar Wochen regelmäßigen Konsums kannst du Folgendes erwarten:
- Strahlendere, elastischere Haut
- Weniger Schmerzen und mehr Beweglichkeit in den Gelenken
- Stärkere Nägel und dickeres Haar
- Bessere Verdauung und – warum nicht – mehr innere Ruhe
Suppe für die Seele? Auch für Gelenke, Haut und Darm!
Fazit: In einer Welt der Filter ist Realität der neue Luxus
Selbstgemachtes Kollagen ist kein Trend. Es ist eine Rückkehr zu den Grundlagen – den echten, die sich bewährt haben (und Omas Töpfe). Wenn Ihnen das nächste Mal eine Werbung auf Ihrem Handy „jugendliches Aussehen in 7 Tagen“ verspricht, erhitzen Sie sich eine Tasse langsam gekochte Suppe und sagen Sie sich: „Ich habe eine Geheimwaffe.“
Es ist nicht glamourös, aber es funktioniert. Und in einer Welt, in der jeder nach einer äußeren Abkürzung zur Perfektion sucht, werden Sie etwas Besseres wählen – innere Stärke, die sich nach außen zeigt.
