Chowhound, ein Online-Food-Forum in New York, das 1997 von Jim Leff und Bob Okumura gegründet wurde, gilt als der Beginn des Food-Bloggings. Bis dahin ruhten Notizen, Gedanken und Ideen über Essenszubereitung, Zutaten, Kochen, Restaurants und Rezepte auf Papier in Form von Notizen in Notizbüchern, Zeitschriften und Büchern. Wir haben auch einen Blick in die Welt ausgewählter slowenischer Kochblogger geworfen, von denen jeder ein besonderes kulinarisches Erlebnis mit seiner eigenen Marktnische gefunden hat.
In den Kinderschuhen der Internetaufzeichnungen
Er prägte 1997 den Begriff Weblog, um den Vorgang des Einloggens ins Internet zu beschreiben Der amerikanische Blogger Jorn Barger. Die Anfänge des Internet-Bloggings waren langsam, vorsichtig, vielleicht ungläubig, mit nur etwa 23 gelisteten Blogs im Jahr 1998, so einige Untersuchungen. Mit der Ausbreitung des neuen Internetphänomens kam zwei Jahre später eine verkürzte Version des ursprünglichen Konzepts des Internetschreibens zum Einsatz – ein Blog. Heute werden schätzungsweise 120.000 neue Blogs täglich erstellt. Ein 1999 gegründeter Blog gehört zu den ersten kulinarischen Online-Rekorden von Profikoch David Lebovitz, zwei Jahre später sind sie es Jason Perlow und Steven Shaw gestartet eGullet-Forum, und 2002 erwachte der später berühmte Blog der Amerikanerin zum Leben Julia Powell Das Julie/Julia-Projekt, das 2009 verfilmt wurde Julia & Julia. Der Grund für das Schreiben des Blogs war die Unzufriedenheit mit einem Job, der sie nicht mehr befriedigte und verbesserte. Deshalb machte sie sich daran, Rezepte aus Julie Childs Buch Mastering the Art of French Cooking zu kochen und zu testen, und sie lud ihre Küchenerfahrungen täglich in ihren Blog hoch und teilte sie mit ihren Followern. Dem erfolgreichen Blog folgte eine Fortsetzung in Form des Buches Julie and Julia: 365 Days, 524 Recipes, 1 Tiny Apartment Kitchen.
Eine Belohnung ist ein Anreiz
Seit 2010 gibt es auch eigene Auszeichnungen für Macher, Rekorder und Dokumentarfilmer von Gourmetfreuden Auszeichnung für den besten Food-Blog. Sie werden einmal im Jahr von einem renommierten Preisträger verliehen kulinarisches Magazin Saveur, gewidmet Menschen, die Essen lieben, schätzen diese Kunst der Zubereitung, des Experimentierens, Probierens und Verwöhnens der Geschmacksknospen. Es verwöhnt die Leser mit Informationen über Essen in allen Kontexten, Erbe und Tradition, Hausmannskost und Rezepten aus aller Welt. Die Auszeichnungen werden in 13 Kategorien vergeben (bester Blog allgemein, Kochblog, Desserts, Cocktails, Wein und Bier, Familienküche, Fotografie...). Als Gewinner in der Kategorie „Best Baking And Desserts Blog“ schrieb es in seinem ersten Jahr Geschichte David Lebowitz, den wir bereits am Anfang des Textes erwähnt haben und ein Amerikaner ist, der in Paris kreiert. Der Hauptpreis für den besten Blog ging in diesem Jahr an die Autorin und Fotografin Stephanie Le für ihren Blog „I am a food blog“, der erst seit zwei Jahren aktiv ist. Ihr Blog beeindruckt mit überzeugenden Rezepten, atemberaubenden und verführerischen Fotos, die inspirieren. Sie überzeugte mit illustrativer Gestaltung, Präsentation von Gerichten, die so verlockend sind, dass man sie probieren, selbst zubereiten, schmecken, erleben und genießen möchte. Was natürlich der Zweck eines kulinarischen Blogs ist.
Slowenische kulinarische "Blogger"
Er machte slowenische Kochblogger sichtbarer Ljubljana-Projekt, die im vergangenen Juli begann. Seit September dieses Jahres werden einmal im Monat kulinarische Abende im Smrekarev hram in Ljubljana organisiert Ich liebe dich. Ausgewählte Personen steuern ihr Rezept bei und kreieren ein Fünf-Gänge-Degustationsmenü, und das Küchenteam von Smrekarjev hram setzt ihre Ideen in Restaurantkurse um. Die heimische Bloggerszene im Bereich Kulinarik ist vielfältig, vielfältig, facettenreich, sinnlich.
Einer der älteren Blogs ist kruhinvino.com, hinter dem seit acht Jahren ein bekannter Katalogisierer von Food-Erlebnissen steht Boštjan Napotnik. Seit November 2010 schreibt er wöchentliche Restaurantkritiken in der Rubrik Konzum v Mladina, arbeitet als Kreativdirektor in einer Werbeagentur und schreibt in seiner Freizeit einen altgedienten slowenischen kulinarischen Blog. Anfangs diente dies nur als Erinnerungsaufzeichnung dessen, was er Gutes gekocht und gegessen hat, doch mit der Zeit wuchs daraus seine Online-Küche. Berühmt ist er nicht nur für seine Kochkünste, sondern auch für seine scharfe Zunge und seine „männlichen“ Worte, die er in zwei Bücher übertragen hat. Sein erstes Buch "Küche für echte Männer" ein Buch folgte dieses Jahr "Toolroom - Küche für echte Männer", wo er Rezepte sammelte, in denen Küchenutensilien, die für die Zubereitung jedes Gerichts notwendig sind, einen herausragenden Platz einnahmen.
Er kann auch mit seinem Kochbuch prahlen Klemen Kosir, Hobbykoch, sonst Verleger, Publizist, Fotograf, Blog-Ersteller naturscek.si, der ein drittes Buch in Vorbereitung hat. Er ist wahrscheinlich der einzige slowenische Blogger mit einem Kochthema, das nicht nur auf der Veröffentlichung von Rezepten basiert. Das Lernen über Ernährung und Gesellschaft ist der Arbeitsrahmen seines Schreibens, das bewusst so breit angelegt ist, dass es beliebige Inhalte umfassen kann. Vor zwei Jahren hat er damit begonnen, auf seinem Blog eine Reihe von Erzeugerporträts zu veröffentlichen, die er in mehrjähriger journalistischer Arbeit für die Zeitung Nedelo geschrieben hat, nicht nur um sie vor dem Zahn der Zeit zu bewahren, sondern auch um sie zu bewahren Biete sie Leuten an, die die Zeitung nicht gelesen haben. . In den zwei Jahren des Bloggens hat sich das Schreiben weitgehend darauf verlagert, die Veröffentlichung seiner Kochbücher zu unterstützen. Über den Blog verfolgen die Leser, wie es den Veröffentlichungsprozess durchläuft und was am Ende mit dem Buch passiert. Das dritte Kochbuch zum Thema Brot, Mein Brot für jeden Tag, steht kurz vor der Veröffentlichung. Zuvor veröffentlichte er das Buch Namazi za mizo, gefolgt von FAO 37.2.1 mit dem Untertitel Wild Adriatic. Es wurde 2013 als das schönste slowenische Buch ausgezeichnet und erregte auch das Interesse der internationalen Öffentlichkeit, da es für eine Auszeichnung im Bereich Kochbücher, den Gourmand Award, nominiert wurde.
Ein wichtiges visuelles Bild
Wie Stephanie Le uns mit ihrem Gewinner-Blog daran erinnerte, geht es beim Schreiben eines Food-Blogs nicht nur darum, Essen zu dokumentieren, sondern die Zubereitung, das Servieren, Fotografieren, Styling und das ästhetische visuelle Erscheinungsbild sind ebenso wichtige Bestandteile des Blogs wie sein Inhalt. Sabina Pensek, die sich auf Food-Styling für Fernsehwerbung und Printmedien spezialisiert hat, bringt professionelles Wissen in das Schreiben eines Blogs ein tolstanutrija.com, in dem er Fotografie, Reiseleidenschaft und das Sammeln von Rezepten miteinander verwebt. In der Welt der Gastronomie reist sie am liebsten, erkundet Unbekanntes, stellt unerprobte Kombinationen zusammen und kreiert nach Gefühl. Wenn sie für sich selbst, für ihre Seele kocht, ist die Küche ihr Tempel, in dem sie die Ventile abdrehen und der Kreativität frönen kann, sodass das Kochen zur reinen Meditation wird. Vor drei Jahren begann er ganz spontan und nicht zufällig, seine Liebe zum Essen und zur Fotografie zu verbinden Micha Bratina. Von Anfang an lag der Fokus auf dem Blog bratinov.si insbesondere auf Fotografien mit kurzen Notizen. Diese wurden mit der Zeit länger, er fing auch an, Rezepte hinzuzufügen, aber das Hauptfoto blieb. Der Blog veränderte und entwickelte sich auf diese Weise, der Autor kochte mehr, machte mehr Fotos und begann langsam, immer mehr mit verschiedenen Kunden für kulinarische Fotografie zusammenzuarbeiten. Das größte Upgrade dieser Geschichte, das kürzlich passiert ist, ist Bratinov-Studio - ein speziell für die kulinarische Foto- und Videoproduktion ausgestatteter Raum.
Du musst deine Nische finden
Die erste Regel des Bloggens ist es, sein Fachgebiet zu finden, damit die Leser Ihnen gerne folgen, Ihnen folgen, Sie lesen und neue Einträge kaum erwarten können. Die Besonderheit des Blogs www.cinnamonandthyme.com, die er erstellt Anna Bulat, ist seine Einfachheit, die Rezepte sind einfache, meist glückliche Experimente, und die Zutaten sind so, dass sie überall zu finden sind. Bloggen www.culinaryjourneybyme.com Spele J. Planinšek unterscheidet sich von anderen dadurch, dass glutenfreie Rezepte im Vordergrund stehen und betont, dass es ein Irrtum ist, dass eine glutenfreie Ernährung weniger schmackhaft ist. Es bietet gesunde Rezepte, die den Genuss an gutem Essen nicht verleugnen. In den drei Jahren, seit sie bloggt, hat sie über 380 Rezepte gesammelt, und in allen strebt sie nach lokal angebauten, saisonalen Lebensmitteln.
Außerdem setzt er auf gesunde und pflanzliche Zutaten Zulejka Javersek, der vor sechs Jahren mit dem Schreiben von Lakotniks Versteck begann und es später umbenannte Abgestimmte Küche, www.uglasena-kuhinja.com. Neben Reflexionen und Anekdoten ist er bestrebt, Rezepte für alltägliche Gerichte auf Basis pflanzlicher Zutaten zu veröffentlichen. Es geht nicht nur um Rezepte, sondern vielmehr um die Geschichte, die Verflechtung von Leben, Ideen und Essen, und darum, darüber nachzudenken, was Essen für uns über den Nährwert hinaus bedeutet. Ana Božič, die online auf dem Blog zu finden sind www.naredilaana.com, ist ein Liebhaber aller Dinge Essen. Sie liebt es, Essen für Feiern zu planen und für Familie und Freunde zu kochen. Der Blog, der ursprünglich für den Austausch von Rezepten zwischen koch- und backfreudigen Freunden gedacht war, ist seit einigen Jahren im Entstehen und wird als persönliche Rezeptsammlung regelmäßig ergänzt. Worauf warten wir noch, lasst uns in den Blogs stöbern und unsere Auserwählten mit neuen kulinarischen Meisterwerken überraschen.
Mehr Informationen:
www.ljubljananjam.si, kruhinvino.com, bratinov.si, www.cinnamonandthyme.com, naturscek.si, www.naredilaana.com, tolstanutrija.com, www.uglasena-kuhinja.com
