Subito

ZDRAVA HITROST »Pizzerija, špageterija, italijanska čarovnija« je napis, ki nas je spodbudil, da med italijanskimi restavracijami obiščemo tudi to. Subito je alternativa priljubljeni hitri prehrani s hamburgerji in pečenim krompirčkom v bližini največjega ljubljanskega nakupovalnega središča, v stavbi Koloseja. V italijanščini subito pomeni hitro, kot nam je pojasnil eden od prijaznih natakarjev v lokalu, in tega vodila se v restavraciji držijo. Zagotavljajo namreč, da vam v petih minutah postrežejo s testeninami ali pico. Medtem ko naročate, pa vam pijačo že nosijo na mizo. Po obisku kina ali popoldanskem nakupovanju si prav gotovo ne želimo dolgega čakanja na hrano, ampak hitro in prijazno postrežbo. Če pa je pri tem hrana okusna in lahka, še toliko bolje. Večina jedi, ki jih ponujajo, izvira iz Italije, na primer testenine, lazanje in pice, a so prilagojene našim okusom, zato tudi ne trdijo, da gre za povsem italijansko kuhinjo. Natakar nam je priporočil solatna krožnika Ibiza in Siciliana. Prvi je narejen iz posteljice iz rdečega radiča, na katero so položene popečene hrustljave lovke hobotnice, vse pa je začinjeno z olivnim oljem, vinskim kisom, limonovim sokom, rdečo papriko in sesekljanimi olivami. Drugega sestavlja mešana solata s pečenimi lignji z gamberi. Med solatami priporočajo romo z radičem, korenjem, olivami kalamata, kumaricami, pečenim piščancem in tuno, ki ni iz pločevinke, temveč je sveža, razrezana in popečena na žaru. Lahek zaključek aktivnega dneva lahko po zdravi hrani prijetno začini še slastna sladica z dobro znano panna coto ali pregrešno palačinko Subito z nadevom iz marmelade, bountyja in nutelle.