Hinter jedem angenehmen Besuch in Ihrem Lieblingscafé oder -restaurant stecken weniger angenehme Tricks der Gastronomen, mit denen sie Sie dazu bringen wollen, mehr Geld auszugeben. Wenn Sie das nächste Mal etwas trinken oder essen gehen, denken Sie an diese Tricks, mit denen Restaurants versuchen, Sie zu „betrügen“.
Für viele Menschen ist es so Der Besuch eines Restaurants oder Cafés ist eine angenehme Art, Zeit zu verbringen. Wenn wir entspannt sind und eine gute Zeit haben, Wir denken gar nicht darüber nach, dass Gastronomen mit Tricks die Verbraucher dazu bringen könnten, noch mehr Geld zu verschwenden. Und ihnen!
In der Liste der Tricks unten Sie werden bestimmt einige davon finden, mit dem Sie sich bereits getroffen haben treffen. Wenn Sie das nächste Mal Ihr Lieblingsrestaurant besuchen, Achten Sie auf sie.
Frische Säfte
Caterer Sparen Sie Obst – wenn Sie bestellen frisch gepresster Orangensaft, dieses hier wahrscheinlich nicht 100 % natürlich, da viele Caterer angeblich „Orangensaft“ aus der Verpackung dazugeben.
Anordnung der Tische
Gastronomen wollen so viel wie möglich haben versteckte Plätze im Raum, weil die Leute so mehr Essen bestellen. In einer Studie fanden sie heraus, dass die Leute, die es nicht sind den Augen anderer ausgesetzt, Sie bestellen am liebsten sündhaft große Portionen. Kunden sitzen in der Ecke Sie sollten mehr Desserts bestellen, weil niemand sie sehen kann und er wird sie dafür nicht verurteilen.
Menschen, deren Sitze sind gemütlich, sollte mehr überleben Zeit im Restaurant. Viele Cafés tun dies mit Absicht Sie stellen kleine Tische im Raum auf, damit diejenigen, die alleine kamen, mehr bestellen können.
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Das fanden sie bei einer an der University of Bournemouth durchgeführten Untersuchung heraus Restaurants und Cafés erzielen durch eine speziell zusammengestellte Speisekarte einen zusätzlichen monatlichen Gewinn – Kunden wählen lieber Gerichte, die sich in der Mitte der Menüseite befinden, sodass Gastronomen genau dort teure und profitable Gerichte anzeigen. Um alle Desserts zu verkaufen, ja Sie legen bewusst die gleichen Preise fest, unabhängig von Menge und Zutaten.
Ungewöhnliche Gerichtsnamen
Sie haben auch Gerichtsnamen eine wichtige Rolle, weil Gastronomen lange nachdenken über die Namen und Beschreibungen der Gerichte auf der Speisekarte. Ein gewöhnliches Gericht wird interessanter, wenn es etwas Besonderes bekommt Name. Der Schokoladenkuchen ist irrelevant, während das „Kuchen mit belgischer Schokolade' attraktiver.
Foto des Gerichts
Fotos und Illustrationen von Gerichten tragen dazu bei, dass der Besucher mehr ausgibt. Der Effekt ist besser, wenn es so ist nur ein Gericht fotografiert. Caterer so sorgfältig Sie wählen das Foto aus, das sie in das Menü aufnehmen möchten.
Reduzierte Menge zum gleichen Preis
Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass dies der Fall ist Restaurants begannen, die Anzahl der Gerichte zu reduzieren, die Preise änderten sich jedoch nicht. Diejenigen, die im Gastgewerbe arbeiten, sagen, dass dies der Fall ist Die Idee, die Menge zu reduzieren, kam aus dem Einzelhandel: nämlich oft sieht man Pakete mit 900 g statt 1 kg oder 900 ml statt 1 Liter.
Kostenlose Snacks
In vielen Restaurants Kellner bringen kostenlose Snacks mit, bevor sie eine Bestellung aufgeben. Man könnte meinen, es sei eine nette Geste, aber tatsächlich steckt dahinter ein Trick. Cracker, Grissini und ähnliche Snacks machen durstig, also bestellen Sie mehr Getränke.
Beleuchtung
Beleuchtung kann Auswirkungen haben Geschwindigkeit, mit welchen Leuten Sie essen. Teure Restaurants verfügen in der Regel über eine sanfte Beleuchtung in ihren Räumen, um die Gäste zu entspannen. Sie werden wahrscheinlich so sein Das Restaurant verbrachte mehr Zeit in einer ruhigen Umgebung und gab mehr Geld aus.
Speziell ausgewählte Musik
Musikhören kann beides verursachen körperliche und emotionale Reaktionen, die intensiver sind bestimmte Melodie. Renommierte Restaurants bevorzugen klassische Musik, was die Gäste dazu anregt, mehr Geld auszugeben, weil sie dadurch ein Gefühl des Reichtums haben. Leute, die dabei sind Cafés hörten lautes Knallen, sie bestellten 10 Prozent weniger Essen.
Kellner
Jeder Kellner würde es tun muss auch ein guter Verkäufer seinC. Witze, Komplimente und Empfehlungen für die besten Gerichte auf der Speisekarte gibt es in vielen Restaurants inszeniert, damit die Besucher dort mehr Zeit verbringen und Trinkgeld geben können.
