Wie pflegt man ein Schneidebrett?
Wo bewahren Sie Ihr Schneidebrett auf?
Ein Schneidebrett ist eines der am häufigsten verwendeten Küchengeräte, wird aber oft auch am meisten vernachlässigt.
Während wir uns auf die Sauberkeit der Utensilien konzentrieren, Behälter und andere Küchenutensilien, vielleicht ein Schneidebrett bleibt vergessen.
Die Bedeutung der regelmäßigen Pflege des Schneidebretts
Die Oberfläche des Bretts sieht zwar mit bloßem Auge sauber aus, das heißt aber nicht, dass sich keine Flüssigkeit oder angetrocknete Speisereste darauf befinden. Anzeichen wie kleine Risse, hartnäckige Flecken und verfärbte Stellen sind lediglich eine Warnung, da sie ein günstiges Umfeld für die Entwicklung von Pilzen und Bakterien darstellen, die bei jeder erneuten Verwendung des Bretts auf das Geschirr übertragen würden.
Pflegetipps für Schneidebretter
Regelmäßige Reinigung
Reinigen Sie das Schneidebrett immer nach jedem Gebrauch, insbesondere wenn Sie rohes Fleisch oder Fisch darauf geschnitten haben. Entfernen Sie Speisereste und Schmutz mit einer Bürste oder einem Schwamm.
Rissprävention
Um Risse im Brett zu vermeiden, schmieren Sie es gelegentlich mit einem Öl wie Mineralöl oder Olivenöl. Das Öl hilft außerdem dabei, Feuchtigkeit zu speichern und die Aufnahme von Lebensmittelgerüchen zu verhindern.
Luft trocknen
Lassen Sie das Schneidebrett nach dem Waschen und Desinfizieren an der Luft trocknen. Vergessen Sie nicht, das Brett umzudrehen, damit auch die Unterseite gleichmäßig trocknet.
Bewahren Sie das Schneidebrett im Kühlschrank auf
Viele Restaurantköche bewahren Schneidebretter im Kühlschrank oder sogar im Gefrierschrank auf, um das Wachstum von Mikroorganismen zu verhindern. Die niedrige Temperatur des Kühlschranks kann das Wachstum von Bakterien hemmen, während das Einfrieren Mikroorganismen vollständig zerstören kann.
Wenn Sie es im Kühlschrank aufbewahren möchten, stellen Sie sicher, dass es gründlich gereinigt und getrocknet ist, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen. Sie können das Brett auch mit Zitronensaft oder einer Essiglösung desinfizieren, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen, um es zusätzlich vor Bakterien zu schützen.
Natürliche Reinigung des Schneidebretts
Zitrone und Salz
Bestreuen Sie das Brett mit grobem Salz. Mischen Sie den Saft einer Zitrone. Tragen Sie Zitronensaft und Salz mit einem Pinsel oder Tuch auf das Brett auf. Lassen Sie es einige Minuten einwirken. Anschließend mit warmem Wasser waschen und gut trocknen. Zitrone wirkt als natürliches Desinfektionsmittel, während Salz hilft, hartnäckige Flecken und unangenehme Gerüche zu entfernen.
Essig und Wasser
Mischen Sie weißen Essig und Wasser zu gleichen Teilen. Tragen Sie die Mischung mit einem sauberen Tuch oder Schwamm auf das Brett auf. Lassen Sie es einige Minuten einwirken. Mit warmem Wasser abspülen und trocknen. Essig ist ein starkes Desinfektionsmittel, das Bakterien und andere Mikroben wirksam entfernen kann.
Natron
Streuen Sie etwas Backpulver auf das Brett. Fügen Sie ein paar Tropfen Wasser hinzu, um eine Paste zu erhalten. Mit einer weichen Bürste oder einem Schwamm sanft schrubben. Lassen Sie es einige Minuten einwirken. Backpulver eignet sich hervorragend zum Entfernen von Flecken und zum Neutralisieren von Gerüchen. Mit warmem Wasser abspülen und trocknen.
