Pozabite na kupljene različice – pripravite svoj domači kečap!
Ste se kdaj vprašali, kaj se pravzaprav skriva v kupljenem kečapu? Če pogledate deklaracijo, boste verjetno našli ogromno sladkorja, konzervansov in dodatkov, ki jih vaše telo ne potrebuje. Rešitev? Domač kečap! Ta recept je preprost, zdrav in polnega okusa – priprava pa ne traja več kot 15 minut.
Domači kečap
Sestavine
- 1 pločevinko celih paradižnikov ali 3 skodelice svežih paradižnikov
- ¼ skodelice kisa
- ¼ skodelice medu, javorjevega sirupa ali rjavega sladkorja
- ½ žličke črnega popra
- ½ žličke česna v prahu
- ½ žličke čebule v prahu
- ½ žličke morske soli
- ½ žličke paprike
Navodila
- Mešanje paradižnikov<: Paradižnike (sveže ali iz pločevinke) dobro zmešajte v blenderju, dokler ne dobite gladke zmesi. Če uporabljate sveže paradižnike, jih prej olupite.
- Precejanje in začinjanje: Zmes precedite skozi fino cedilo v lonec, da odstranite koščke lupine in semen. Nato dodajte kis, sladilo po izbiri in vse začimbe.
- Kuhanje in zgostitev<: Lonec postavite na srednjo temperaturo in nežno kuhajte 8–10 minut, občasno premešajte. Mešanica se bo zgostila in postala bolj kremasta.
- Hlajenje in shranjevanje: Ko je kečap dovolj gost, ga odstavite z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi. Nato ga shranite v nepredušno posodo in postavite v hladilnik, kjer bo zdržal 3–4 tedne. Če ga želite shraniti dlje, ga zamrznite – tako bo obstojen do 6 mesecev!
Zakaj narediti domač kečap?
- Brez umetnih dodatkov – samo naravne sestavine.
- Manj sladkorja – prilagodite sladkost po okusu.
- Okus po meri – eksperimentirajte z začimbami!
Domač kečap je odlična izbira za pomfrit, hamburgerje, hot doge ali celo kot dodatek k omakam in marinadam. Ko ga enkrat poskusite, se boste težko vrnili k kupljenim različicam.
