Las pechugas de pollo son la personificación de la alimentación saludable. Son ligeras, ricas en proteínas, versátiles y aptas para casi cualquier dieta. Sin embargo, tienen un gran problema: suelen estar secas. Casi todos las hemos preparado alguna vez y nos hemos preguntado, decepcionados, por qué son insípidas, duras y magras. Lo cierto es que las pechugas de pollo secas no son consecuencia de una carne en mal estado, sino de un enfoque erróneo.