Cerca de Kamnik, en Duplica, encontraremos una agradable pizzería y restaurante La Cantina. Los vecinos de la zona conocen la historia del bar y saben que ya ha cambiado de dueños, que por una razón u otra dejaron de trabajar allí. Sin embargo, apareció un nuevo héroe que afrontará este desafío. Detrás...
Groharjeva 1, Kamnik
Piedra
Cerca de Kamnik, en Duplica, encontramos la acogedora pizzería y restaurante La Cantina. Los lugareños conocen la historia del lugar y saben que ha cambiado a muchos propietarios que, por una u otra razón, dejaron de trabajar allí. Sin embargo, ha surgido un nuevo héroe que afrontará este reto. Valentin Slapar, conocido por la mayoría por su apodo Tinče, nos sonríe desde detrás del horno de pan. Bajo su liderazgo, La Cantina se ha consolidado como una de las mejores pizzerías y restaurantes mexicanos de la zona. Sin embargo, no nos dejemos engañar por su juventud. Tinče ya se dedicaba a la cocina desde muy joven, pues proviene de una auténtica familia de chefs. En la escuela primaria, ayudó a su padre en la posada de Mengeška koča y nunca pensó en otra cosa que no fuera la de la cocina. Tras sus estudios de hostelería, trabajó en numerosos restaurantes de Eslovenia, incluyendo el restaurante del Hotel Radin en Radenci. Tras unos años trabajando en pizzerías en Kamnik, empezó a trabajar en La Cantina y pronto decidió hacerse cargo de todo el negocio. El trabajo requiere mucho tiempo y sacrificio, pero Tinče aún tiene grandes planes para el restaurante y la pizzería.
