Los países bálticos de Lituania, Letonia y Estonia nunca han estado entre los países de sobresaturación y riqueza. La vida dura, las condiciones climáticas y un suelo no tan fértil han dado forma a tres cocinas únicas. Todos tienen fama de ofrecer comida "difícil", pero su ventaja son los ingredientes frescos, en su mayoría de cosecha propia. ...
culinario
Pan. Los turcos lo llaman el alimento de la amistad, y los finlandeses tienen con el centeno la misma relación que Popeye con las espinacas: están convencidos de que es una fuente de fuerza y salud. En Dinamarca es el pan de la mañana más famoso y ninguna visita al sur de los Estados Unidos de América está completa sin pan de maíz. Con semillas, frutos secos, negro, centeno, blanco o trigo sarraceno. Siempre ...
Esta vez, en City Cooking Academy en el showroom de Siemens, los chefs del restaurante mexicano Imperio Mexicano se unieron a nosotros para vivir sabrosas aventuras. Además de la cerveza especial Desperados, el lugar central en el mostrador y la mesa perteneció esta vez a los productos Poco...
City Magazine inició la nueva temporada de las academias de cocina de la ciudad con un cartel ya conocido: los maestros chefs de Kaval y el maestro enólogo Robert Gorjak de la escuela de vinos de Belvin nos han guiado y seguirán guiándonos en viajes culinarios en...
En la City Cooking Academy en mayo, juntos en el showroom de Siemens, aprendimos los secretos aromáticos de los tubérculos blancos y negros, considerados perlas en el mundo culinario, junto a un equipo de chefs Kaval. Zelena nos consintió con excelentes productos naturales...
A pesar de que a menudo se lo clasifica erróneamente como una verdura, el tomate es una fruta. ¿Qué más podemos decir? Se dice que existen alrededor de 7.500 variaciones diferentes del tomate. Su uso está más extendido en la cocina mediterránea, especialmente en la italiana. Los tomates se pueden comer crudos o...
Ya en la antigua Grecia y Roma ya se recolectaban hojas tiernas de achicoria silvestre en la antigua Grecia y Roma, y a partir de ellas se preparaban ensaladas y guarniciones. Con el tiempo, la planta comenzó a cultivarse y de ella se cultivaron las plantas menos amargas que hoy conocemos como versiones de achicoria. La achicoria se puede reconocer por su largo, eventualmente bastante...
La elección correcta Los más comúnmente disponibles son las anchoas saladas en aceite, la pasta de anchoas saladas o el aceite de anchoas saladas. Si no disponemos de anchoas en salazón, o si no nos gusta su sabor fuerte, podemos utilizar pasta de anchoa. Ten en cuenta que la pasta no tiene un sabor tan fuerte, pero es más salada y contiene…
La temporada navideña está sobre nosotros y muchas personas no tienen ni el tiempo ni la voluntad para preparar golosinas. Pero aquí hay una solución interesante del Dr. Oetker, donde prepararon una mezcla interesante para la preparación de dulces tradicionales de carnaval: donas de carnaval y ratones de carnaval.
Bondad de Asia Los garbanzos son originarios de Asia, pero hoy en día se cultivan y consumen principalmente en Turquía, México y la India. El fruto de esta leguminosa contiene de una a tres semillas, un poco más grandes que un guisante. Según algunas clasificaciones, los garbanzos se deben dividir en Desi (con semillas más pequeñas, más oscuras y...
La obra maestra italiana de mozzarella de búfala se produce hoy en muchos países del mundo: en Suiza, Estados Unidos, Australia, Brasil, Venezuela, Argentina, Egipto... Su país de origen es definitivamente Italia. Los productores se pueden encontrar desde Roma hasta Salerno, en la zona de Foggia, Nápoles y en la ciudad de...
Elixir es una cerveza fuerte desarrollada por los maestros cerveceros de Laška y contiene un 16 por ciento de extracto en el postre básico y un 7,6 por ciento de alcohol en volumen. Es de color ámbar, de color marrón rojizo, con un olor agradable, suave y a malta. Se caracteriza por una amplia gama de sabores, desde chocolate hasta afrutados y aromáticos...