Los merengues son pequeñas galletas esponjosas con una corteza crujiente y un centro tierno, para las que sólo se necesitan dos ingredientes. Es otro postre delicioso y de preparación rápida. Como muchos inventos o invenciones, este postre fue creado completamente por accidente, concretamente porque era necesario utilizar las claras que sobraron de otra receta.
