Cómo hacer kvas casero: ¡4 recetas que harán que la masa suba como loca!

¿Cómo se hace kvas casero? ¡Sigue leyendo!

En el pánico causado por el coronavirus, muchas personas "destruyeron" supermercados y tiendas y compraron aceite, harina y levadura en cantidades masivas. Los estantes quedaron así vacíos. Si no pudiste encontrar la levadura, no hay problema. Ellos están aquí recetas de kvas caseras, en concreto de kvas con cereales, de kvas de patata, de kvas de frutas y de kvas para masa fermentada! Como actualmente lo mejor para ti y los que te rodean es quedarte en casa, ¡son perfectos para hacer pan o masa madre!

Cómo hacer kvas casero: 4 recetas.

Levadura con grano

El primer día, mezcle 20 g de harina y 20 ml de agua para obtener una mezcla homogénea. El segundo día, agregue 20 g de harina y 20 ml de agua y revuelva la mezcla dos veces al día. Al tercer día, añadir 30 g de harina y 30 ml de agua y mezclar 2 o 3 veces durante el día. Al cuarto día, retira la mitad de la mezcla y repite el proceso al tercer día. Haz lo mismo en el quinto y sexto día. ¡En el séptimo día, su levadura está terminada y lista para usar!

levadura de patata

Hervir una patata en trozos. Escúrralo y guarde el agua en la que se cocieron las patatas. Mezcla las papas con una cucharadita de sal y una cucharadita de azúcar. Deje que la mezcla se enfríe, luego agregue una cuarta parte del agua en la que cocinó las papas. Deja reposar la mezcla durante unos días.

levadura de frutas

Ingredientes

• 1 manzana
• 750 g de harina picada
• 520ml de agua

Preparación
Cortar la manzana por la mitad, quitar el corazón y rallar la manzana en un bol. Mezcla medio kg de harina con 350 ml de agua, añade una manzana y cierra todo herméticamente en un tarro. Después de tres días, la mezcla subirá y aparecerán burbujas. Deseche la mitad de la mezcla y mezcle 250 g de harina y 170 ml de agua en la otra mitad. Selle la mezcla herméticamente en un frasco y déjela durante unos días a temperatura ambiente. Cuando aparecen burbujas, su levadura está lista para usar. Necesitará unos 250 g de levadura para el pan, y puede continuar "manteniendo" la mezcla restante agregándole harina y agua, para que la mezcla quede delgada.

Levadura para masa madre

Ingredientes

• 200 g de harina integral
• 1 dl de agua tibia
• 1 cucharadita de miel

Preparación
Mezclar 50 g de harina integral y 1 dl de agua tibia. Agregue 1 cucharadita de miel o malta de cebada. Mezcle, vierta en un frasco de vidrio, cubra con un paño y deje en un lugar cálido. Al día siguiente, revuelve y tapa de nuevo. Al tercer día, por la noche, cuando aparezcan burbujas, añadir 150 g de harina y 1,5 dl de agua. Mezclar bien y tapar de nuevo. Al cuarto o quinto día, la mezcla estará lista para preparar la masa. Reserve 1 taza de levadura y guarde el resto en un frasco de vidrio sellado en el refrigerador.