¿Cuándo tendrá lugar Open Kitchen 2022?

La cocina abierta es considerada un evento social central en la capital y uno de sus atractivos turísticos más reconocibles, en el que hasta el momento se han presentado más de 300 establecimientos gastronómicos de todo el país. "Cuando miramos hacia atrás mientras nos preparamos para la nueva temporada, apenas podemos creer lo importante que Open Kitchen ha influido en muchas áreas de la vida. Marcó la vida social en la capital, revitalizó una parte del centro de la ciudad sin uso durante mucho tiempo, creó un nuevo concepto para la organización de proyectos sostenibles, creó una comunidad maravillosa y recordó a los visitantes que merecen disfrutar de una buena comida y bebida en buena compañía en el fin de semana", resumió las impresiones de los cofundadores Alma y Lior Kochavy cocinas abiertas.

Durante los años de su funcionamiento, Optrta kuhna logró cambiar por completo la percepción y actitud hacia la cocina, así como hacia la restauración como negocio. Así fue como los pimientos rellenos, el hígado asado, el štruklji y el šmorn pasaron de las cocinas de nuestras abuelas a la calle y se convirtieron en una verdadera "comida callejera". La gente de Ljubljana conoció la dödola y los fideos clobber, y la exótica comida callejera de África, Asia, América del Sur y Oriente Medio acercaron a Koper, Nova Gorica, Ptuj, Celje, Vipava y Slovenj Gradec a las metrópolis del mundo durante las giras Open Kitchen. . Los mejores chefs han salido de sus restaurantes a los mercados, los chefs jóvenes y motivados se han convertido en estrellas Michelin, los pequeños empresarios han creado empresas de catering en medio de la recesión económica, que hoy emplean a una gran cantidad de personas y turistas de todo el mundo. mundo han comenzado a planificar su visita a Ljubljana en torno a visitas a la Cocina Abierta.

"Cada vez que veo a un niño con curiosidad probando algo nuevo en Open Kitchen, una pareja de jubilados que vienen a probar los rollos indios o un grupo de amigos que recogen un montón de platos diferentes y comparten las delicias. Estoy orgulloso de que hayamos logrado despertar la curiosidad de las personas y romper ciertos límites en la forma de experimentar la comida y disfrutarla. Si la comida nos conecta en casa, ¿por qué no en la calle, en la ciudad, en la comunidad? Necesitamos esto, más que nunca", dijo Lior Kochavy.