Gourmets, celíacos, carnívoros y veganos, ¡cuidado! Se ha abierto una sección 100% sin gluten en Eslovenia en la parte cerrada del mercado BTC en Ljubljana. Puede disfrutar de deliciosos platos que satisfarán hasta los paladares más exigentes, en el acto, en robustas mesas caseras, o puede llevar los platos con usted (el concepto 'para llevar').
Šmartinska cesta 152 (parte cerrada del mercado BTC)
liubliana
Sábado de 10 a 16 hs
Cojzla está la primera parte para todas las generaciones completamente libre de gluten en Eslovenia. El destino culinario perfecto para carnívoros y veganos, pero sobre todo para celíacos, está ubicado en la parte cerrada del mercado BTC en Ljubljana. La cocina está dirigida por el chef Igor Mihelič, quien anteriormente también ganó experiencia en restaurantes. con una estrella Michelin. También puedes llevar comida contigo (llevar), y la oferta diaria se publica en un tablón en el propio Cojzla y en un tablón virtual en el suyo Facebook paginas Es un refugio para todos aquellos que quieren comer o que quieren comer intolerancia al gluten/enfermedad celíaca obligados a comer sin gluten. La comida de Cojzla es 100% libre de gluten, empezando por las especias.
También participa en la creación del menú. Susana Kranjec, autor del libro Vida sin gluten. Están especializados en platos que son más difíciles de encontrar en la comida sin gluten. Puedes pedir de todo, desde buñuelos de pollo hasta sopas de verduras frescas y elegir entre una amplia gama de hamburguesas (mozzarella-prosciutto, tagliata-burger, pollo y verdura), acompañado de patatas fritas caseras, falafel recién hecho de garbanzos germinados en tortitas de trigo sarraceno también germinados (también se pueden rellenar con mozzarella y verduras, Nutella y mermelada). Entre los postres también nos encontramos rollo de manzana sin huevos y lactosa. También hornean pan sin gluten, que incluso puedes pedir por adelantado.
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La misión de Cojzla es sí delicias gourmet También acerca a los celíacos, ya que la mayoría de los restaurantes son "sin gluten".
¿Te preguntas de dónde viene el nombre Cojzla? Un caso de alforfón tártaro, que está acostumbrado a todo lo malo (léase: condiciones climáticas desfavorables) y fue el primero en traerlo a Eslovenia allá por 1816 sello zois salvando así a la gente del hambre. En honor a Zois, este tipo de trigo sarraceno recibió su nombre.
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