La historia de la leche alpina es la historia de más de 2000 granjas con las que coopera Ljubljanske mlekarne. Una granja donde se ha producido leche eslovena de calidad durante generaciones.
Uno de ellos es la granja Krnčan de Idrijske Krnice sobre Spodnja Idrija, donde Janez y Agata Lapanje son los propietarios de quinta generación. La gente de Krnčan cuida de 40 vacas lecheras camperas y ordeña unos 800 litros de leche todos los días. Janez dice con orgullo que reconoce a cada uno de ellos desde lejos y, por supuesto, cada uno tiene su propio nombre. El bienestar animal es de suma importancia: "Esto incluye un establo amplio y luminoso, los tratamos con tolerancia y con el menor estrés posible, lo que, en combinación con la cría al aire libre y el forraje de cosecha propia de alta calidad, el heno seco y el ensilaje de hierba, dan como resultado una sala de ordeño saludable que produce leche de altísima calidad". Janez explica.
