¿Te tienta algo cálido, cremoso y francés? Con un poco de cocina parisina… ¿sin billete de avión? ¡Ésta es sopa de cebolla francesa!
Es hora de descubrir la magia. sopa de cebolla francesa, preparado según la receta de un reconocido maestro culinario Martha Stewart.
Sopa de cebolla: cuando la simplicidad se convierte en perfección
La sopa de cebolla francesa es uno de esos platos que demuestra que sólo se necesitan unos pocos ingredientes cotidianos para obtener un sabor lujoso. La clave del éxito es paciencia y el uso de ingredientes de calidad. En esta versión de la sopa, no tendrás que permanecer frente al fuego durante horas: las cebollas se caramelizan en el horno. Esto significa menos trabajo, pero un sabor igualmente rico.
Además, Martha Stewart ofrece la opción de utilizar bases de pollo en lugar de carne de res, lo que hace que el plato sea más ligero pero no menos delicioso.
Sopa de cebolla francesa según la receta de Martha Stewart
Ingredientes
- 10 cebollas amarillas medianas (aproximadamente 2 kg), recortadas, peladas y cortadas en rodajas finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de tomillo seco
- sal y pimienta recién molida
- 1200 ml de caldo de pollo
- 180 ml de vino tinto seco
- 6 tazas de agua Para la tostada de queso:
- 4 rebanadas de pan integral tostado
- 100 g de queso suizo en lonchas finas
Direcciones
- 1. Preparación del horno y la cebolla: Precalentar el horno a 230ºC. En una fuente grande para horno, mezcla la cebolla picada, el aceite, el azúcar, el tomillo, 2 cucharaditas de sal y un poco de pimienta. Cubrir con papel aluminio y hornear durante 30 minutos hasta que las cebollas se ablanden y comiencen a humear.
2. Caramelizar cebollas: Retire el papel de aluminio, luego agregue la cebolla y continúe horneando. Revuelva cada 30 minutos hasta que esté dorado y caramelizado, aproximadamente entre 60 y 75 minutos.
3. Todo junto en una olla: Transfiera la cebolla a una olla más grande. Agregue el caldo de pollo y 6 tazas de agua. Poner a hervir, luego reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
4. Desglasar la fuente de horno: Coloque la fuente donde asó las cebollas sobre el fuego, vierta el vino y raspe los trozos caramelizados con una cuchara de madera. Cocine durante 2 minutos, luego vierta el líquido en una olla sopera.
5. Tostada de queso: Encienda el asador en el horno. Coloque una rebanada de queso sobre cada rebanada de pan y tuéstela hasta que el queso se derrita y esté ligeramente dorado, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Si lo desea, corte las rodajas en triángulos.
- Vierta la sopa en tazones, agregue rebanadas de pan con queso y sirva inmediatamente. También puedes enfriarlo y congelar hasta por tres meses.
