Las papas fritas crujientes son uno de esos platos que a todos les encantan, desde niños hasta adultos, desde gourmets hasta los amantes de la comida rápida. Al morderlas, deben estar crujientes por fuera, pero suaves y esponjosas por dentro. Y ahí está el problema: en casa, a menudo nos dan papas fritas demasiado blandas o demasiado duras, nunca tan perfectas como en McDonald's.
