¿Estás de humor para un buen postre? Entonces debes probar la tarta de panna cotta, ¡una nueva versión del clásico italiano que preparas sin hornear!
¡Definitivamente nunca antes has comido una panna cotta como esta! Es un postre italiano clásico ligeramente modificado, al que se le añaden galletas crocantes y crema de coco. Es delicioso tarta de panna cotta y es muy fácil de hacer.
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Ingredientes
para la fundación
- 300 g de galletas de cacao (ej. Leibniz)
- cucharada de cacao en polvo
- 150 g de mantequilla blanda
- 30 gramos de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de agua
Para la masa de frambuesa
- 250 gramos de frambuesas congeladas
- 2 hojas de gelatina
Para panna cotta
- 100ml de leche de coco
- 100 ml de suero de leche
- 200ml de nata
- 40ml de miel
- 1 azúcar de vainilla
- 4 hojas de gelatina
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Preparación
Para la base o galleta, tritura finamente las galletas y mézclalas con mantequilla blanda, cacao, azúcar, sal y agua. Amasar la masa.
Extiende la masa en el fondo de un molde cuadrado (idealmente con un fondo que se levante para que luego puedas sacar el postre y cortarlo bien en rebanadas) y presiónalo contra el fondo. El fondo y los lados de la sartén deben estar bien cubiertos con la masa. Refrigere hasta completar el siguiente paso.
Para la panna cotta, dejar reposar las hojas de gelatina en agua fría. Mezcle la leche de coco, el suero de leche, la nata, la miel y el azúcar de vainilla en un recipiente sumergido en agua tibia. Separar unos 100 ml de la mezcla y reservar. Exprimimos las hojas de gelatina y las mezclamos con la panna cotta aún caliente hasta que se derrita por completo. Ahora extienda esta mezcla sobre la masa y déjela toda la noche en el refrigerador para que se enfríe.
Para la mezcla de frambuesas, calentar las frambuesas y agregar la gelatina exprimida (mismo procedimiento que para la panna cotta) y mezclar bien hasta que se derrita por completo. Tan pronto como las frambuesas se hayan enfriado un poco, extienda esta mezcla sobre la capa de panna cotta. Deja que todo se enfríe y endurezca. Luego aplicamos la última capa (delgada) de panna cotta.
El postre se puede decorar con frambuesas frescas, flores comestibles o migas de coco si se desea.
Tan dulce buena carrera!
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