¿Por qué čemažev pesto? Porque es universalmente útil y curativo. Se puede usar como salsa, para untar o como condimento. Čemaž es el presagio de la primavera, ya que es la primera planta silvestre apta para el consumo en primavera, junto al diente de león. ¿Dónde conseguir la crema? En el bosque, pero tenga cuidado de no confundirlo con las hojas del lirio de los valles, ya que es venenoso, en contraste con el sicómoro.
Čemažev pesto je eno najbolj vsestranskih živil, saj ga lahko uporabimo kot začimbo za solate ali juhe, la salsa za testenine ali ga vmešamo v rižoto, lahko pa kot desparramar na svežem ali popečenem kruhu.
LEE MAS: Receta: deliciosa sopa de diente de león
Čemažev pesto je nekaj, kar ne sme manjkati na spomladanskem jedilniku. Zato brž ponj v naravo, kjer vas skoraj zagotovo že čaka v vašem najljubšem gozdičku. Čemaž je namreč ena tistih rastlin, ki med prvimi zeleno obarva gozdnata tla in mu zato upravičeno pravimo znanilec pomladi.
Recept za čemažev pesto:
Sestavine za čemažev pesto:
- 100 g čemaža
- sal
- 1 dl olivnega olja
Postopek priprave čemaževega pesta:
Sveže nabrane ali nakupljene liste čemaža operemo in (p)osušimo. V mešalniku jih nasekljamo in po okusu dodamo sol. Dodamo olivno olje in premešamo. Mešanico prestavimo v kozarček in hermetično zapremo. Voilà! Čemažev pesto hranimo v temnem in sorazmerno hladnem prostoru.
