El otoño trae colores dorados, días más frescos y el embriagador olor de las castañas asadas, que nos acompaña en los paseos por las calles de la ciudad o en las reuniones alrededor de una fogata. Es un sabroso y nutritivo manjar otoñal que se puede disfrutar tanto en casa como al aire libre. Tradicionalmente lo cocinamos al fuego, pero a veces no tenemos la oportunidad de encender un fuego real o queremos prepararlo en la comodidad de nuestra propia casa. La buena noticia es que también puedes preparar castañas al horno, que tendrán un sabor muy parecido a las asadas a las brasas. La castaña al horno queda crujiente por fuera y suave por dentro, con ese regusto ahumado tan característico que nos recuerda al fuego y las tardes de otoño.
castaña No es sólo un snack: es rico en fibra, vitaminas del grupo B, vitamina C y minerales como magnesio, potasio y hierro. Es una excelente fuente de energía, pero también agradable al estómago, por lo que a lo largo de la historia ha sido un alimento indispensable en invierno. Hoy en día, las castañas asadas son un snack otoñal popular que nos calienta por dentro, por eso esta receta es perfecta para las noches frías.
Aunque las castañas asadas al fuego dan una experiencia especial, con algunos trucos puedes conseguir que la del horno sepa casi igual. En esta receta, te guiaremos a través de la preparación, lo que asegurará que disfrutes de las castañas asadas perfectas en casa.
¿Cómo elegir la castaña adecuada?
Antes de empezar con la preparación, es importante elegir la castaña adecuada. Las mejores castañas son grandes, firmes y libres de signos de podredumbre o agujeros que puedan indicar la presencia de plagas. La cáscara debe quedar brillante y sin grietas. Una vez que compre castañas, guárdelas en un lugar fresco y seco para mantenerlas frescas hasta el momento de usarlas.
Castañas asadas al horno
Ingredientes
- 1 kg de castañas frescas
- sal marina gruesa
- agua
Direcciones
- Preparación de las castañas: En primer lugar, elegir castañas frescas, firmes y con piel brillante. El caparazón debe estar intacto y sin agujeros. Lávelos bien con agua corriente para eliminar la suciedad.
- Cortar las castañas: Cortar cada castaña con un cuchillo afilado. Hacer un corte de unos 2-3 cm de largo a lo largo de la parte que sobresale de la castaña para evitar que explote durante la cocción. Tenga cuidado de cortar sólo la piel y no la pulpa de la castaña.
- Remojar las castañas: Para lograr un sabor similar al asado al fuego, remoje las castañas en agua fría durante 20-30 minutos. Esto contribuirá a una mayor jugosidad y un interior más suave.
- Precalentar el horno: Mientras las castañas se remojan, precalienta el horno a 220°C. Prepara una bandeja para horno y cúbrela con papel de horno.
- Espolvorear con sal: secar las castañas y extenderlas sobre la bandeja para hornear en una capa. Espolvoréalas con sal marina gruesa, lo que resaltará el sabor dulce natural de las castañas y les dará un toque crujiente durante el horneado.
- Hornear: Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornee las castañas durante 25-30 minutos. Mientras se hornea, revuelve las castañas una vez para que se doren uniformemente por todos lados. Cuando la piel esté de color marrón oscuro y los bordes de las castañas empiecen a abrirse, estarán listas.
- Reposo: Cuando saques las castañas del horno, envuélvelas en un paño de cocina y déjalas reposar unos 10 minutos. Este paso es clave para pelar más fácilmente las castañas, ya que la piel quedará más suave y será más fácil separarla del hueso.
- Presentación: Pelar las castañas y servir aún calientes. Disfruta del agradable sabor ahumado que te recordará al asado al fuego.
Ahora que ya sabes cómo preparar castañas al horno, que te recordarán las frías tardes de otoño junto al fuego, podrás disfrutar de esta deliciosa delicia otoñal en casa sin preocupaciones. Disfruta del crujido con tus amigos o familiares y deléitate con los sabores de la naturaleza.
