Esta es una receta de pizza, pero un poco diferente.
La pizza de berenjena es una receta de pizza, pero todo menos ordinaria. Tomas una rebanada como base. berenjena, y las pizzettes son perfectas para fiestas o meriendas, incluso brunch. Lo mejor será elegir berenjenas grandes, ya que así saciarás al máximo a los invitados. Esta receta de Jamie Oliver no te dejará indiferente.
pizza de berenjena
Ingredientes
- berenjena violeta grande y redonda (aprox. 500 g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- diente de ajo, machacado
- 300 g de tomates cortados por la mitad
- 2 cucharaditas de alcaparras
- 15 aceitunas negras deshuesadas
- 125 g de mozzarella, escurrida y picada en trozos grandes
- sal marina
- 10-12 hojas de albahaca para decorar
Direcciones
- La receta de una pizza ligeramente diferente es muy fácil. Calentar el horno a 200°C.
- Cortar las berenjenas en forma transversal en rodajas de menos de 1 cm de grosor, luego pincharlas con un tenedor y untar ligeramente ambos lados con un poco de aceite de oliva.
- Coloque las rodajas en una sola capa sobre una bandeja para hornear grande forrada con papel de horno y hornee durante 10 minutos. A mitad de cocción, voltea las rodajas para que se doren uniformemente.
- Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego lento y sofreír los ajos un minuto, luego añadir los tomates, las alcaparras y las aceitunas, que se espolvorean con un poco de sal. Aumente el fuego a medio alto y saltee durante unos 5 minutos, hasta que los tomates se ablanden. Retire el ajo.
- Saca las rodajas de berenjena del horno y cubre cada una con un poco de salsa de tomate y mozzarella. Hornee en el horno durante 7-8 minutos hasta que la mozzarella se derrita.
- Retirar del horno y servir con una hoja de albahaca.
