Cheesecake vino originalmente de Nueva York. Es un postre que consta de una o más capas, siendo la capa más gruesa una mezcla de queso fresco, huevos y azúcar. El éxito de este año es la tarta de queso con gin tonic.
Ingredientes para bizcocho:
- 300 g de galletas
- 90 g de mantequilla
- un poco de romero
Tritura las galletas con un rodillo y vierte sobre ellas la mantequilla que derretiste anteriormente y le agregaste romero. Reserve 3-4 cucharadas de galletas picadas, que necesitará para espolvorear en el medio del pastel y para decorar. Cubra el fondo de la bandeja para hornear con la masa para galletas y colóquelo en el refrigerador.
Ingredientes para la preparación de la crema:
- 375 g de queso para untar
- 200 g de crema agria
- 400 g de nata dulce
- 10 g de gelatina en polvo
- 100 g de azúcar en polvo
- 110 ml de gin tonic
Disolver la gelatina en un par de cucharadas de agua fría. Calentar 200 g de nata dulce y cuando hierva disolver en ella la gelatina hinchada. Mezcle el queso para untar, la crema agria y el azúcar hasta que se forme espuma. Añadir gin-tonic. Usando una batidora, mezcle todos los ingredientes en una mezcla uniforme. Cuando esté listo, extiéndalo uniformemente sobre la masa fría. Batir la nata dulce restante (200 g) por separado y aplicarla con cuidado al bizcocho con una espátula como última capa.
Coloque todo en el refrigerador durante una hora más o menos y adorne con rodajas de lima. Buen provecho.
