Vamos a regalarnos una ensalada refrescante hecha de cuscús saludable y abundante, que definitivamente es una alternativa más saludable al arroz blanco y la pasta.
El cuscús es uno de los platos principales de los habitantes del norte de África. Se clasifica como pasta, ya que hoy en día se elabora con trigo duro y, con menor frecuencia, con mijo sin gluten. Si no comemos gluten, comprobamos exactamente de qué está hecho el cuscús elegido. El cuscús es una alternativa más saludable a la pasta normal y al arroz blanco, y su preparación es extremadamente rápida, ya que solo lleva unos minutos. Es excelente como guarnición, como relleno de verduras, y también puede preparar una excelente ensalada cuando se enfría.
Ingredientes:
• 250 g de cuscús
• 1 cebolla
• 2 pepinos
• 4 tomates
• aceite de oliva
• jugo de limón fresco
• perejil
• menta
• sal
• pimienta
Preparación:
Prepare el cuscús según las instrucciones y vierta un poco de aceite de oliva en el cuscús cocido. Mezclar y enfriar en el refrigerador. Pelar la cebolla y el pepino y cortarlos en aros finos. Lava los tomates y córtalos en cubos pequeños. Mezcle las verduras preparadas en el cuscús, cubra con jugo de limón y aceite de oliva y espolvoree con perejil finamente picado y hojas de menta. Sal y pimienta. Mezcle ligeramente y coloque la mezcla resultante en el refrigerador. Después de una hora de enfriamiento, sirva y disfrute.
