Te presentamos una receta española cuya estrella principal es el atún en salsa de tomate.
Los mejores platos son muy sencillos y esta receta es la estrella. atún en salsa de tomate, es prueba de ello. Nombrada en su distrito de origen Atún con tomate es una auténtica especialidad, ya que los trozos de atún se escalfan en Tomates las salsas casi se derriten en la boca. Es importante utilizar pescado fresco y verduras de calidad. Incluso en los fríos días de invierno, el atún evocará el verano en su plato.
Atún en salsa de tomate
Ingredientes
- 900 g de atún fresco (sin piel ni espinas)
- 900 g de tomates frescos
- 125 mililitros de aceite de oliva
- 3 cucharadas de perejil recién picado
- 3 dientes de ajo
- pimentón fresco
- cebolla
- ½ cucharadita de azúcar
- sal y pimienta
Direcciones
- En una batidora mezcla 60 ml de aceite con un diente de ajo y perejil picado. Mezclar hasta que los ingredientes estén combinados.
- Echar el resto del aceite en una olla grande, sofreír encima la cebolla y el pimiento picados. Freír a temperatura moderada hasta que las verduras estén doradas y suaves. Agrega el ajo y sofríe un minuto más.
- Agregue los tomates picados y el azúcar (sal y pimienta si lo desea). Cocine todo hasta que la mezcla hierva. Tapa la olla y cocina durante unos 10 minutos, hasta que los tomates casi se deshagan.
- Destape la olla y cocine por otros 15 minutos para permitir que los sabores se combinen. Prueba la salsa y ajusta la sazón.
- Retire la olla del fuego y use una batidora de mano para convertir la mezcla en una salsa suave.
- Vuelve a poner la salsa al fuego y moja en ella los dados de atún fresco. Cortar el atún en trozos de unos 3 centímetros de tamaño. Luego cocínalo en la salsa por otros 5 a 10 minutos.
- Sírvelo en tazas condimentadas con perejil y aceite de ajo.
