La temporada de fresas está en su apogeo, por lo que es el momento adecuado para hacer mermelada de fresa. En esta ocasión hemos preparado una receta y proceso para hacer mermelada de fresa con vainilla y chocolate.
¡Sí! Has leído bien: mermelada de fresa con vainilla y chocolate. No se demore en absoluto. Súbete las mangas y haz este delicioso pecado afrutado.
Ingredientes:
- 1 kg de fresas
- 500 g de gelatina de azúcar Wiener Zucker (en una proporción de 2:1)
- 1 vaina de vainilla
- 40 g de chocolate comestible
Preparación:
Lava las fresas, escúrrelas bien y quita los tallos. Triture la mitad de las fresas, corte el resto en trozos y luego mézclelo con el puré de fresas. Añadir el azúcar gelificante. Cortar la vaina de vainilla por la mitad a lo largo, agitar el corazón con las fresas y el azúcar, mezclar bien y finalmente añadir la cáscara de la vaina de vainilla a la mezcla de frutas.
Deje reposar la mezcla de frutas en el frío durante una o dos horas, luego póngala en la estufa y revuélvala todo el tiempo hasta que hierva. Luego déjalo hervir de 4 a 6 minutos a temperatura media. Verifique si la mezcla ya se ha gelificado, luego retire con cuidado la cáscara de la vaina de vainilla y luego mezcle rápidamente el chocolate, que ya hemos cortado en trozos. Llene los frascos con la mermelada preparada de esta manera, ciérrelos bien y guárdelos en un lugar frío.
Nuestro consejo:
Después de cocinar, lave la cáscara de la vaina de vainilla con agua fría, séquela completamente y guárdela en un frasco bien cerrado. De esa manera podemos volver a usarlo más tarde.
