Las sopas frías son el almuerzo perfecto para los días calurosos. Están listas en poco tiempo y son una auténtica bomba energética. El gazpacho, una conocida sopa española, se sirve frío. Es interesante principalmente porque está hecho de tomates frescos, pepinos frescos y pan duro.
Sopa fría de gazpacho
Ingredientes
- 1 kg de tomates
- 1 pimiento rojo
- 1 pepino
- 0,1 l de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- un poco de vinagre de sidra de manzana
- medio limón exprimido
- albahaca fresca
- eneldo fresco
- sal y pimienta
Direcciones
- Cortar el tomate, el pepino, el pimiento, la cebolla y el ajo en trozos y rociar con aceite de oliva. Retire las semillas y ponga todo en una licuadora y mezcle hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir un poco de vinagre de sidra de manzana, el zumo de medio limón exprimido, tabasco si se desea, hierbas frescas y especias y volver a mezclar todo bien.
- Deje algunas hierbas picadas en trozos grandes para servir. Enfriar en la nevera durante al menos media hora antes de servir.
