Potica es uno de los artículos de exportación más famosos de Eslovenia, y prácticamente no hay vacaciones sin potica. Si es casero, mucho mejor. Los pasteles hechos de masa de levadura enrollada con varios rellenos en forma de rollo se hornean con mayor frecuencia en un modelo en espiral o en forma de anillo con un borde acanalado o liso, así como en una hogaza alargada. A continuación, te servimos excelentes recetas de tres deliciosas poticas caseras que simplemente debes tener en tu dedo meñique.
Cuál es la mejor ruta nacional? La respuesta nunca será clara. Algunos apuestan por la nuez, otros por el estragón, otros por el coco y otros por otra cosa. Pero será plebiscitario sobre la cuestión de si nos gusta la potica. Y, por supuesto, a la duda de qué ruta es la mejor. Por supuesto, la mejor olla es la olla casera.
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Antes de presentarte tres recetas de potica casera, te servimos algunos consejos más para preparar potica, que algunos describen como simplemente embajador de eslovenia, lo logró lo mejor que pudo. Estamos preparando la potica en una habitación cálida (se requiere una temperatura entre 25 y 35 grados centígrados, la leche también debe estar a esta temperatura). Los huevos y todos los demás ingredientes deben ser calentado a temperatura ambiente, así que sácalas del frigorífico unas horas antes de preparar la potica. Para que suba mejor y evitar grumos, la harina debe agitarse antes de su uso. Mantequilla, aceite o agregue la otra grasa a la masa al final. Mientras sube, cúbrelo con una servilleta que previamente humedeciste con agua tibia, o también puedes taparlo con film plástico. De lo contrario, lo mejor es utilizar un recipiente de plástico que cierre herméticamente y cuya tapa se desprenda cuando esté lleno de dióxido de carbono.
Los tres mejores remedios caseros:
Receta de potica de nuez casera:
Ingredientes para la tarta de nueces:
Ingredientes para la masa madre:
- 500 g de harina blanca
- 80 g de mantequilla
- 200ml de leche
- 3 yemas de huevo
- 30 g de levadura
- 50 g de azúcar
- una cucharada de ron
- ½ cucharadita de cáscara de limón orgánico rallada
- pizca de sal
Ingredientes para el relleno:
- 500 g de nueces molidas
- 80 g de azúcar
- 30 g de mantequilla
- 200ml de leche
- 1 azúcar de vainilla
- una cucharada de ron
- ½ cucharadita de cáscara de limón rallada
- grasa para hornear
El proceso de preparación de la potica de nuez:
Primero, prepara la levadura. Desmenuce la levadura en un recipiente, agregue una cucharada de azúcar y un poco de harina, y vierta la leche tibia en los ingredientes. Mezclar y dejar leudar durante 10 minutos. Luego comenzamos a preparar la masa de levadura. Mezclar las yemas de huevo con el azúcar hasta que quede espumoso. Tamiza la harina en un bol grande y haz un hueco en el centro, en el que viertes la levadura. Agregue mantequilla caliente, yemas de huevo espumosas, una cucharada de ron, media cucharadita de cáscara de limón orgánico rallada y una pizca de sal. Los ingredientes se amasan en una masa flexible y suave, que se forma en una bola, se cubre con un paño de cocina y se deja crecer durante unos 40 minutos. Mientras sube, prepara el relleno de nueces. Mezcle el azúcar, la mantequilla derretida, la leche hirviendo, el azúcar de vainilla, la mitad de la ralladura de un limón orgánico y una cucharada de ron en las nueces molidas. Estirar la masa leudada, recubrirla con masa de nuez y enrollarla con cuidado en un rollo, que luego se coloca en un modelo de potica engrasada. Cubra la sartén con un paño y deje que la masa suba durante otros 20 minutos. Mientras tanto, calienta el horno a 190 grados y luego coloca la hamburguesa en él, atravesándola gruesamente con un tenedor un momento antes. Hornea la potica durante unos 50 minutos o hasta que esté bien dorada. Cuando se golpea y suena hueco, definitivamente está cocido.
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Receta de potica de estragón:
Ingredientes para la masa madre:
- 500 g de harina blanca
- 70 g de mantequilla
- 200ml de leche
- 2 huevos
- 40 g de levadura
- 60 g de azúcar
- una cucharada de ron
- 1 azúcar de vainilla
- ½ cucharadita de cáscara de limón orgánico rallada
- pizca de sal
Ingredientes para el relleno:
- 150 g de estragón picado
- 100 g de mantequilla
- 100 g de pan rallado
- 180 g de azúcar
- 2 huevos
- 180 ml de nata dulce
- 1 azúcar de vainilla
Ingredientes para rebozar y espolvorear:
- 1 huevo
- Leche
- azúcar en polvo
El proceso de preparación de la potica de estragón:
Primero, prepara la levadura. Desmenuzar la levadura en el bol, añadir una cucharada de azúcar y un poco de harina y vierta leche tibia en los ingredientes. Mezclar y dejar leudar 10 minutos. Luego comenzamos a preparar la masa de levadura. Mezclar las yemas de huevo con el azúcar hasta que quede espumoso. Tamiza la harina en un bol grande y haz un hueco en el centro, en el que viertes la levadura. Agregue mantequilla caliente, yemas de huevo espumosas, una cucharada de ron, media cucharadita de cáscara de limón orgánico rallada y una pizca de sal. Amasar los ingredientes hasta obtener una masa suave y flexible, darle forma de bola, cubrirla con un paño de cocina y dejarla subir durante unos 40 minutos. Mientras sube, preparar el relleno de estragón. Derrita la mantequilla en una sartén y fría las migas en ella, resérvelas y déjelas enfriar. Separe cuidadosamente los huevos. Batir las claras de huevo a punto de nieve. Agregue migas, azúcar, crema a las yemas y mezcle. Luego, lentamente y con cuidado, mezcle la nieve de clara de huevo en la mezcla. Mezclar ligeramente. Bandeja de hornear engrasar bien y espolvorear con pan rallado. Extiende la masa sobre una mesa enharinada hasta el grosor de un dedo y cúbrela generosamente con el relleno de 2 a 4 centímetros del borde. Espolvorear el relleno con estragón y comenzar a enrollar la masa con cuidado con un mantel. asegurémonos de que sea sendero enrollado lo más apretado posible. Coloque el estragón enrollado en una fuente para horno, cúbralo con un paño y déjelo crecer durante aproximadamente media hora. Mientras tanto, calentar el horno a 190 grados. Cubra la potica levantada con una capa de un huevo y unas cucharadas de leche y póngala en el horno durante aproximadamente una hora. pótico al horno déjalo enfriar en el molde durante al menos media hora antes de desmoldarlo con cuidado y dejar que se enfríe por completo. Espolvorea el pastel de estragón enfriado con azúcar en polvo, rebana y sirve.
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Receta de bizcocho de coco y chocolate
Ingredientes para la masa madre:
- 500 g de harina blanca
- 50 g de chocolate en polvo
- 50 g de azúcar en polvo
- 50 g de mantequilla
- 50 ml de nata dulce
- 1 azúcar de vainilla
- 1 cucharada de ron
- pizca de sal
- 200 ml de leche tibia
- 50 g de levadura
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharada de azúcar
Ingredientes para el relleno:
- 400 g de harina de coco
- 150 g de azúcar
- 45 ml de nata dulce
- 3 claras de huevo
- 50 g de mantequilla
Ingredientes para rebozar y espolvorear:
- 1 huevo
- 2-3 cucharadas de leche
- azúcar en polvo
El proceso de preparación de potica de coco con chocolate:
Derrita la mantequilla y enfríela. Calentar la leche. Tamizar la harina en un bol grande y hacer un hueco en el centro. Desmenuzar la levadura fresca en ella. Espolvorea el resto de los ingredientes para la masa de levadura alrededor de la levadura. Mezcle bien con una batidora eléctrica y vierta gradualmente la leche ligeramente tibia mientras mezcla. Mezcle hasta que la masa esté flexible y se despegue fácilmente del recipiente. Cubra la masa con un paño de cocina y déjela crecer durante al menos media hora. Extienda la hogaza leudada sobre un mantel enharinado, amase una vez más y déjela leudar otros 30 minutos. Mientras tanto, prepare el relleno, caliente el horno a 190 grados y engrase bien la bandeja para hornear. Poner la mantequilla, la nata y el azúcar en un cazo y remover los ingredientes hasta que la mezcla hierva. Luego agregue la harina de coca cola, hierva y reserve. Mientras se enfría, bata tres claras de huevo hasta que estén firmes. Mezcle con cuidado la mezcla de coco en la nieve hasta obtener una distribución uniforme. Extienda la barra de masa levantada hasta un dedo de grosor y cubra con un delicioso relleno de coco. Con la ayuda de un mantel, con cuidado y con fuerza, enrolle la masa en un rollo, que luego se coloca en una fuente para horno engrasada. Cubrir la potica con una capa de huevo batido, añadirle unas cucharadas de leche y pincharla con un tenedor si se desea. Coloque la bandeja para hornear en un horno caliente durante aproximadamente una hora. Enfríe la potica horneada y luego sáquela de la sartén y colóquela en una bandeja para servir. Espolvorea la potica con azúcar glass, rebana y sirve.
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