¿Te gusta el marisco? Hoy tenemos una receta de mejillones al vino blanco.
Los mejillones son una excelente fuente de mariscos que nos da su sabor delicado y dulce. El sabor se enfatiza aún más y se enriquece con el aroma del vino.
El vino blanco actúa como base para la cocción de los mejillones, ya que al calentarlos desprenden el aroma que se encuentra en el rico líquido en el que se cuecen. El resultado es una deliciosa salsa, que crea un equilibrio perfecto entre los sabores del mar y la frescura del vino.
Mejillones al vino blanco
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla (o 50 ml de aceite de oliva)
- 4 dientes de ajo
- 1 limón
- 1/2 cucharadita de pimentón molido
- 2 tazas de vino blanco
- 900 g de mejillones
- un manojo de perejil
Direcciones
- Derretir la mantequilla o calentar el aceite de oliva en una sartén. Añadir el ajo picado y sofreír durante unos 30 segundos.
- Añadir el pimentón molido y la piel de limón rallada y mezclar bien. Freír durante unos 45 segundos más.
- Vierta el vino blanco en la sartén. Sazonar con pimienta y llevar la salsa a ebullición.
- Agregue las almejas a la sartén e inmediatamente cubra. Agite la sartén para mezclar bien los ingredientes. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos más.
- Verifica si las almejas se han abierto. Si lo están, añade el perejil picado, tapa de nuevo la sartén y cocina durante 1-3 minutos más hasta que los mejillones se abran por completo.
- Servir los mejillones en una salsa enriquecida con ajo, pimentón, ralladura de limón y vino blanco. Decorar con perejil fresco picado.
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