Caramelo que se parece a los caramelos de goma, pero está lleno de sabor y aroma. Hablamos de la arancina, pieles de naranja confitadas y aromatizadas, características del entorno mediterráneo. Han estado haciéndolos durante muchos años y son un postre popular independientemente de la temporada. Además de naranja, también puedes hacerlos de limón y mandarina, y el proceso es el mismo.
Arancini de naranja - piel de naranja confitada
Ingredientes
- 500 g de piel de naranja cortada en tiras
- 500 g de azúcar + para espolvorear
- agua
Direcciones
- Cortar la piel de naranja en tiras del mismo tamaño.
- Coloque las cáscaras en una olla con agua fría, caliente hasta que hierva y cocine por unos cinco minutos.
- Drene el agua y repita el proceso dos veces más.
- Escurrir la piel de naranja y preparar el almíbar.
- Agregue azúcar y suficiente agua para cubrir el azúcar en la olla.
- Hervir suavemente hasta que todo el azúcar se haya disuelto.
- Agregue tiras de cáscara de naranja al almíbar, reduzca la temperatura y cocine durante aproximadamente media hora.
- Luego apaga la estufa y deja reposar las cáscaras de naranja en el almíbar hasta que se enfríen.
- Después de que se hayan enfriado, escurre la cáscara de naranja del exceso de almíbar y coloca cada tira por separado sobre papel de hornear.
- Dejar secar los arancini durante la noche y espolvorearlos con azúcar al día siguiente.
- Déjalos secar un poco más y ya están listos para comer.
Como salvar arancines
Arancini se puede almacenar en frascos o cajas forrados con papel. Son un excelente refrigerio independiente, pero también combinan bien con postres de chocolate y galletas. Los amantes del limón pueden preparar arancini con cáscaras de limón o cáscaras de mandarina. Para un postre aún mejor, puedes sumergir parcialmente los arancini en chocolate derretido.
