Receta: Patatas al horno con un centro blando y una corteza crujiente

Una de las especialidades del verano es el horneado papas con un centro esponjoso y una corteza crujiente que se derrite en la boca. Aquellos que ya han probado a hornear este tipo de papas saben que esta no es la tarea más fácil...

Pero ojo, buscamos en la web y encontramos una receta que te lo pondrá todo mucho más fácil. En al canal de YouTube Food Wishes Chef John te muestra paso a paso cómo lograr una patata perfectamente horneada.

Una patata al horno perfecta con un centro esponjoso y una corteza crujiente

Primero, paso a paso:

1. Elija papas de aquellas variedades con más almidón. Lávalo bien con un pelador y córtalo en dos mitades iguales.
2. Seca las papas con una toalla de papel, luego salpimienta.
3. Colócala en una bandeja de horno que previamente hayas engrasado generosamente con un buen aceite de oliva. Utilice unos 50 ml de aceite.
4. Coloque la fuente en el horno precalentado a 200 C durante unos 20 minutos. Pasado este tiempo, sacar las patatas del horno con cuidado, darles la vuelta por el otro lado y rociarlas con un líquido especial. Consiste en 200 ml de caldo de pollo, en el que previamente exprimiste el jugo de un limón y un poco de cáscara de limón recién rallada.
5. Mezclar bien el líquido y verterlo sobre las patatas. Solo asegúrese de que la cáscara de limón no termine en la papa, sino en el líquido alrededor del tubérculo. También puede agregar algunas hierbas si lo desea.
6. Regresa al horno por 15 minutos, luego voltea las papas una vez más y déjalas cocinar hasta que hayan absorbido el líquido.

¡Buen provecho!